NEWS
顯然，食品安(an)全最重(zhong)(zhong)要(yao)的要(yao)素之一(yi)（如果不是(shi)最重(zhong)(zhong)要(yao)的）就是(shi)食品加工和儲存設(she)備(bei)的清(qing)(qing)潔(jie)度(du)。但表面清(qing)(qing)潔(jie)度(du)可能會因交(jiao)叉污(wu)染而受到嚴重(zhong)(zhong)損害。交(jiao)叉污(wu)染指無(wu)意(yi)中(zhong)將對人體有害的微生(sheng)物從一(yi)個(ge)(ge)生(sheng)產環節轉(zhuan)(zhuan)移(yi)到下一(yi)個(ge)(ge)生(sheng)產環節。要(yao)防(fang)止(zhi)這種(zhong)轉(zhuan)(zhuan)移(yi)的發生(sheng)，不僅要(yao)依靠清(qing)(qing)潔(jie)程序，還需要(yao)依靠設(she)備(bei)的可清(qing)(qing)潔(jie)性。為...
在(zai)運輸至安裝現場之(zhi)前(qian)，應對裝配件的(de)(de)內部和(he)(he)外部進行(xing)徹底清潔(jie)，以清除碎屑、灰塵污垢和(he)(he)其他污染物，包(bao)括制造(zao)過程中(zhong)打壓測試用的(de)(de)液(ye)體介質。這些裝配部件應加裝必(bi)要的(de)(de)支(zhi)撐(cheng)和(he)(he)吊耳，并進行(xing)有效保護(hu)使其在(zai)運輸過程中(zhong)免遭污染。低(di)碳鋼(gang)(gang)(gang)制的(de)(de)起重叉、吊鉤、鏈條和(he)(he)鋼(gang)(gang)(gang)絲繩不得與不銹鋼(gang)(gang)(gang)設備(bei)直接(jie)接(jie)觸，...
焊(han)(han)接區域的(de)內(nei)表(biao)面(mian)（產(chan)品側）和外表(biao)面(mian)都應進行焊(han)(han)接評定。對不(bu)銹(xiu)鋼(gang)管道(dao)的(de)內(nei)部檢查需(xu)要(yao)(yao)進行規劃(hua)，以(yi)確保在系統關閉期間可以(yi)定期進行檢查。 對照AWSD18.3等(deng)標準對不(bu)銹(xiu)鋼(gang)管道(dao)焊(han)(han)縫的(de)外表(biao)面(mian)進行目視檢查，可以(yi)確定這些焊(han)(han)縫是(shi)否(fou)達標。如果外表(biao)面(mian)僅勉強(qiang)符合要(yao)(yao)求，則需(xu)要(yao)(yao)對焊(han)(han)...
浙(zhe)江(jiang)至德鋼業有限公司技術工程師(shi)討論了抗菌對(dui)表(biao)面(mian)(mian)粗(cu)(cu)糙度的要求，但對(dui)于蒸汽夾(jia)套或其(qi)他傳熱表(biao)面(mian)(mian)，往往需(xu)要更加光滑的表(biao)面(mian)(mian)來提高(gao)耐腐(fu)蝕性。多(duo)項實驗表(biao)明，對(dui)于研(yan)磨拋光表(biao)面(mian)(mian)，0.5μm的Ra值是(shi)耐腐(fu)蝕性與表(biao)面(mian)(mian)粗(cu)(cu)糙度關系的轉折點。這意味著，與值小于0.5μm時相比，值大于0.5μm...
接觸產品(pin)的(de)(de)食品(pin)級不銹鋼管(guan)道應(ying)采用機(ji)械方法切割(ge)，確保管(guan)子整(zheng)個寬度與軸(zhou)線成直角，沒有異(yi)形邊緣。管(guan)端也可(ke)以通過機(ji)加工(gong)來制備(bei)。在濕切削的(de)(de)情況下(xia)，切削液應(ying)當是低氯化物含量、不含氯氣的(de)(de)，并經批準用于此(ci)類用途(tu)。應(ying)去(qu)(qu)除(chu)管(guan)子或(huo)管(guan)件(jian)內外的(de)(de)所有毛刺。應(ying)使用碳化鎢去(qu)(qu)毛刺工(gong)具(ju)去(qu)(qu)除(chu)管(guan)道的(de)(de)毛刺。...
優質的(de)焊(han)(han)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)對于食品接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)觸應用(yong)至關重要(yao)。制造商需要(yao)證明所用(yong)的(de)焊(han)(han)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)方法是可接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)受(shou)的(de)。所有的(de)焊(han)(han)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)操作(zuo)都要(yao)按照標準(zhun)程序(xu)進行。不論是現(xian)場(chang)焊(han)(han)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)還(huan)是非(fei)現(xian)場(chang)焊(han)(han)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)，焊(han)(han)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)之前(qian)焊(han)(han)工(gong)均(jun)需要(yao)提供他們的(de)資(zi)質證明。 焊(han)(han)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)熱回火色必須(xu)加以控制，外部焊(han)(han)接(jie)(jie)(jie)(jie)(jie)區需使用(yong)氣體(ti)保護，內表(biao)面則使用(yong)吹掃氣體(ti)...
詳細(xi)的(de)操作(zuo)規范(fan)范(fan)圍極廣，從50多個歐洲衛生設(she)備設(she)計指(zhi)(zhi)南到標(biao)準機構的(de)詳細(xi)規范(fan)，再到小型(xing)組(zu)織(zhi)發布(bu)的(de)十幾(ji)頁說明。這些(xie)文件(jian)中(zhong)往(wang)(wang)往(wang)(wang)包含(han)了(le)本書探討范(fan)圍之(zhi)外(wai)的(de)詳細(xi)公差和具體(ti)要求。以下章節為食(shi)品(pin)容(rong)器(qi)和管道提供了(le)指(zhi)(zhi)南，同時也可用于指(zhi)(zhi)導(dao)非食(shi)品(pin)接觸設(she)備。它們涵蓋了(le)不銹鋼的(de)制備、焊接、焊后...
與碳鋼不(bu)同，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼在(zai)交付時通常是被(bei)包裹起來進行保護的，除非已(yi)被(bei)制造成最終(zhong)產品(pin)。在(zai)儲(chu)存(cun)期(qi)間，必須對不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼采取(qu)保護措施以(yi)避免受到碳鋼的污染，方(fang)法包括保持包裝完(wan)好或利用塑(su)料、紙板(ban)或木板(ban)等保護措施防止與碳鋼接觸。同樣(yang)，要確保不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼遠離(li)腐(fu)蝕性空(kong)氣(qi)環境和污染物，防止不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼被(bei)踩踏...
設備通常(chang)選用國際標(biao)準規定的(de)(de)奧(ao)氏(shi)體不銹鋼304/304L（PRE約(yue)(yue)為18）或316/316L（PRE約(yue)(yue)為24）制造(zao)。雖然(ran)鍛軋牌號(hao)(hao)和標(biao)稱等(deng)效的(de)(de)鑄造(zao)牌號(hao)(hao)，其成分略有(you)不同，但它們(men)的(de)(de)性(xing)能(neng)包括耐(nai)腐蝕性(xing)能(neng)通常(chang)被認(ren)為是等(deng)同的(de)(de)。低碳牌號(hao)(hao)（L牌號(hao)(hao)的(de)(de)碳含(han)量不超過0.03％）常(chang)用于(yu)焊接部件(jian)...
不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)可以分(fen)為5類： a.奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)； b.鐵(tie)素體(ti)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)； c.雙(shuang)相不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)； d.馬氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)； e.沉淀硬化不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)。表5.1列出了(le)各(ge)類不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)所(suo)包(bao)含的(de)一些牌(pai)號。1.奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang) 奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)，特...
關(guan)于食品(pin)(pin)接觸用不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)選擇，除了第(di)3章和(he)第(di)4章提到的(de)可清(qing)潔(jie)設計和(he)表面粗糙度(du)(du)，還(huan)有其(qi)他因(yin)素也必須(xu)予(yu)以考慮。其(qi)中最關(guan)鍵的(de)是，材(cai)料的(de)耐(nai)腐蝕(shi)性能是否足(zu)以應對食品(pin)(pin)及清(qing)潔(jie)材(cai)料的(de)溫度(du)(du)和(he)腐蝕(shi)性、暴露時間和(he)產品(pin)(pin)的(de)移動等介質條(tiao)件。 國際上對不(bu)(bu)銹(xiu)鋼的(de)定義是鉻(ge)含量至(zhi)少為10.5％...
從可清潔性(xing)的(de)角(jiao)度(du)來看，食品接(jie)觸材(cai)料(liao)最重(zhong)要的(de)特性(xing)應(ying)該是表(biao)(biao)面(mian)粗糙度(du)。微(wei)生物只有(you)一兩(liang)微(wei)米（μm）長，而一根健康人的(de)頭(tou)發直徑約為100μm，見圖4.1。 歐洲衛(wei)生設備設計組織（附錄(lu)A）建議，用于(yu)食品接(jie)觸的(de)表(biao)(biao)面(mian)，表(biao)(biao)面(mian)粗糙度(du)R值不應(ying)超過0.8μm。但即便達到這樣的(de)粗...
