物(wu)理性能(neng)是指物(wu)質本身的(de)屬性，即材料、物(wu)品(pin)所具有的(de)性質和(he)功(gong)能(neng)。一般來說，凡物(wu)質的(de)性質改(gai)變(bian)時，不涉及(ji)物(wu)質分(fen)子化學(xue)組成的(de)改(gai)變(bian)，這種性質就屬于物(wu)理性能(neng)。
1. 密度
密度：物質的(de)質量與其體(ti)積的(de)比值，即物質單(dan)位體(ti)積的(de)質量。
奧氏體系列不(bu)銹鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304）的密度比碳鋼大，馬氏體系列不銹鋼12Cr13（410）和鐵素體系列不銹鋼10Cr17（430）的密度比碳鋼小。與其他材料相比較，如比塑料（為1.2g/cm3）、玻璃（為2.5g/cm3）、鋁（為2.7g/cm3）、鈦（為4.5g/cm3）的密度大，比銅的密度（為8.9g/cm3）略小。常見不銹鋼的密度，見表2-1所列。
2. 導(dao)熱性
導熱，又稱傳(chuan)(chuan)熱，它是由(you)于物(wu)體內部溫度較高的分子(zi)或(huo)自由(you)電子(zi)，因振動或(huo)碰撞將熱能以動能的形式傳(chuan)(chuan)給相(xiang)鄰溫度較低的分子(zi)，它的特點是物(wu)體內的分子(zi)沒有(you)宏觀的相(xiang)對位移。固體的傳(chuan)(chuan)熱都屬于這一類。
一(yi)般說不(bu)銹鋼的導熱(re)性“不(bu)好(hao)(hao)”。但如果用于需要保(bao)溫(wen)的情況(kuang)下，這個“不(bu)好(hao)(hao)”倒成了它的優點。不(bu)銹鋼在常(chang)溫(wen)狀態下，其熱(re)導率比(bi)較(jiao)(jiao)低，與鋁(lv)相比(bi)較(jiao)(jiao)，10Cr17（430）為鋁(lv)的1/8左(zuo)右；06Cr19Ni10（304）為鋁(lv)的1/13左(zuo)右；與碳鋼相比(bi)較(jiao)(jiao)，分別(bie)為1/2左(zuo)右和(he)1/4左(zuo)右。
純金屬中，熱(re)(re)是因自(zi)由(you)電(dian)子(zi)的(de)(de)運(yun)動而傳(chuan)遞的(de)(de)，不銹鋼是鐵和(he)鉻（Cr）及鎳（Ni）的(de)(de)合(he)金，自(zi)由(you)電(dian)子(zi)的(de)(de)運(yun)動因鉻及鎳的(de)(de)抑制而變小(xiao)。自(zi)由(you)電(dian)子(zi)的(de)(de)運(yun)動也(ye)受(shou)溫(wen)(wen)度(du)的(de)(de)影(ying)響，熱(re)(re)導率(lv)(lv)根據溫(wen)(wen)度(du)而變化。對(dui)于50～800℃的(de)(de)高溫(wen)(wen)段(duan)，按溫(wen)(wen)度(du)連續地單(dan)調增(zeng)加。其增(zeng)加的(de)(de)程度(du)，Cr-Ni系列不銹鋼比Cr系列不銹鋼要小(xiao)一(yi)些。對(dui)低(di)(di)溫(wen)(wen)段(duan)，也(ye)隨著溫(wen)(wen)度(du)降低(di)(di)的(de)(de)同時熱(re)(re)導率(lv)(lv)減(jian)少，超低(di)(di)溫(wen)(wen)時，變為極(ji)小(xiao)。常見(jian)不銹鋼的(de)(de)熱(re)(re)導率(lv)(lv)，見(jian)表2-1。
3. 熱膨(peng)脹性
熱膨(peng)脹(zhang)是指當溫度改(gai)變(bian)時物體(ti)發生脹(zhang)縮的(de)現(xian)象為熱膨(peng)脹(zhang)。
在(zai)溫(wen)度T時，長(chang)(chang)度為l、體積(ji)為V的物體，溫(wen)度保持在(zai)T＋dT時，其長(chang)(chang)度和體積(ji)的變化則分別(bie)為l＋dl及V＋dV的現象(xiang)稱為熱膨脹。線(xian)［膨］脹系(xi)數為α，體膨脹系(xi)數為β，可分別(bie)以(yi)下式表示：
對(dui)各向同性的固體而言(yan)，可以近(jin)似的取β=3α。
不(bu)銹(xiu)鋼(gang)與碳(tan)鋼(gang)相比較，06Cr19Ni10（304）的線(xian)膨(peng)脹(zhang)(zhang)系(xi)(xi)數(shu)大，10Cr17（430）則小。而鋁和銅的線(xian)膨(peng)脹(zhang)(zhang)系(xi)(xi)數(shu)比不(bu)銹(xiu)鋼(gang)大。常用不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的膨(peng)脹(zhang)(zhang)系(xi)(xi)數(shu)，見表2-1。
4. 電阻(zu)率
電(dian)阻(zu)是物質阻(zu)礙電(dian)流通過的性質。電(dian)阻(zu)率是表(biao)征物質導電(dian)性能(neng)的物理量。
通常電(dian)(dian)(dian)阻以下(xia)式表示： 電(dian)(dian)(dian)阻＝電(dian)(dian)(dian)阻率x（導體(ti)長(chang)度／斷面(mian)積）
銀或銅的(de)電阻率(lv)非(fei)常小，是(shi)電流最(zui)容易通過的(de)材(cai)料。然而(er)和這些純(chun)金(jin)屬相比(bi)較(jiao)，它們的(de)合(he)(he)金(jin)的(de)電阻率(lv)一般都要大(da)(da)很多。由于(yu)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)是(shi)在鐵（Fe）中加入鉻（Cr）或鎳（Ni）的(de)合(he)(he)金(jin)，與純(chun)金(jin)屬相比(bi)較(jiao)，其電阻率(lv)明顯地(di)增(zeng)(zeng)大(da)(da)。在不(bu)銹(xiu)鋼(gang)中，從12Cr13（410）、10Cr17（430）進而(er)到06Cr19Ni10（304），隨著其中所含合(he)(he)金(jin)量的(de)增(zeng)(zeng)加，電阻率(lv)增(zeng)(zeng)大(da)(da)。
和純金(jin)屬相(xiang)比，合金(jin)電阻率增加(jia)的(de)原因，如(ru)同其熱(re)導率增加(jia)一(yi)樣，也是(shi)因輸送電流的(de)自(zi)由(you)電子在(zai)運動中，由(you)于(yu)合金(jin)元素(su)的(de)存在(zai)，而使其運動紊亂(luan)不(bu)規(gui)律所致。在(zai)多數金(jin)屬中，熱(re)導率（λ）越高，則其電導率亦越高。
常用不銹鋼電阻率(lv)，列(lie)于表2-1。
