物理性(xing)能是指(zhi)物質(zhi)本(ben)身的屬性(xing)，即材料、物品所(suo)具有的性(xing)質(zhi)和功能。一(yi)般來說，凡物質(zhi)的性(xing)質(zhi)改(gai)變時，不涉及(ji)物質(zhi)分(fen)子(zi)化學組成的改(gai)變，這種性(xing)質(zhi)就屬于(yu)物理性(xing)能。
1. 密度
密度(du)：物質的質量(liang)與(yu)其體積(ji)的比值，即物質單位體積(ji)的質量(liang)。
奧氏體系列不銹鋼的代表鋼種06Cr19Ni10（304）的密度比碳鋼大，馬氏體系列不銹鋼12Cr13（410）和鐵素體系列不銹鋼10Cr17（430）的密度比碳鋼小。與其他材料相比較，如比塑料（為1.2g/cm3）、玻璃（為2.5g/cm3）、鋁（為2.7g/cm3）、鈦（為4.5g/cm3）的密度大，比銅的密度（為8.9g/cm3）略小。常見不銹鋼的密度，見表2-1所列。
2. 導(dao)熱(re)性(xing)
導熱(re)(re)，又稱傳熱(re)(re)，它是由于物(wu)體(ti)(ti)內(nei)部溫度較(jiao)高的(de)(de)(de)分(fen)子(zi)(zi)(zi)或自由電子(zi)(zi)(zi)，因振動或碰撞將熱(re)(re)能(neng)以動能(neng)的(de)(de)(de)形式傳給相鄰溫度較(jiao)低的(de)(de)(de)分(fen)子(zi)(zi)(zi)，它的(de)(de)(de)特(te)點(dian)是物(wu)體(ti)(ti)內(nei)的(de)(de)(de)分(fen)子(zi)(zi)(zi)沒有宏觀的(de)(de)(de)相對位(wei)移(yi)。固體(ti)(ti)的(de)(de)(de)傳熱(re)(re)都屬(shu)于這一類。
一般說不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)導熱性“不(bu)好”。但(dan)如果用于(yu)需要保溫的(de)情況下，這個“不(bu)好”倒成(cheng)了它(ta)的(de)優點。不(bu)銹(xiu)鋼(gang)在常溫狀態下，其(qi)熱導率比(bi)較(jiao)(jiao)低(di)，與(yu)鋁相(xiang)比(bi)較(jiao)(jiao)，10Cr17（430）為鋁的(de)1/8左(zuo)右；06Cr19Ni10（304）為鋁的(de)1/13左(zuo)右；與(yu)碳鋼(gang)相(xiang)比(bi)較(jiao)(jiao)，分(fen)別為1/2左(zuo)右和1/4左(zuo)右。
純金屬中，熱(re)是(shi)因自由(you)電子的(de)(de)(de)運動(dong)而傳遞的(de)(de)(de)，不銹(xiu)鋼(gang)是(shi)鐵和鉻（Cr）及(ji)鎳（Ni）的(de)(de)(de)合金，自由(you)電子的(de)(de)(de)運動(dong)因鉻及(ji)鎳的(de)(de)(de)抑制而變(bian)(bian)小。自由(you)電子的(de)(de)(de)運動(dong)也(ye)受溫(wen)度(du)的(de)(de)(de)影(ying)響，熱(re)導率(lv)根據溫(wen)度(du)而變(bian)(bian)化。對(dui)于50～800℃的(de)(de)(de)高溫(wen)段，按溫(wen)度(du)連(lian)續地單(dan)調增(zeng)加。其增(zeng)加的(de)(de)(de)程度(du)，Cr-Ni系列(lie)不銹(xiu)鋼(gang)比(bi)Cr系列(lie)不銹(xiu)鋼(gang)要小一些。對(dui)低(di)溫(wen)段，也(ye)隨著溫(wen)度(du)降低(di)的(de)(de)(de)同時(shi)熱(re)導率(lv)減少，超(chao)低(di)溫(wen)時(shi)，變(bian)(bian)為極小。常見不銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)熱(re)導率(lv)，見表2-1。
3. 熱膨脹性
熱膨脹是指當溫度改變時物體(ti)發生(sheng)脹縮的(de)現(xian)象為熱膨脹。
在(zai)溫度(du)T時，長度(du)為(wei)(wei)(wei)l、體(ti)(ti)積為(wei)(wei)(wei)V的(de)(de)物體(ti)(ti)，溫度(du)保持(chi)在(zai)T＋dT時，其長度(du)和體(ti)(ti)積的(de)(de)變化(hua)則分別為(wei)(wei)(wei)l＋dl及V＋dV的(de)(de)現象(xiang)稱為(wei)(wei)(wei)熱膨脹。線［膨］脹系數為(wei)(wei)(wei)α，體(ti)(ti)膨脹系數為(wei)(wei)(wei)β，可分別以(yi)下式表(biao)示：
對(dui)各向同性的固體(ti)而言，可以(yi)近似的取β=3α。
不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼與碳鋼相比(bi)較(jiao)，06Cr19Ni10（304）的線膨脹系數大(da)，10Cr17（430）則小。而鋁和銅的線膨脹系數比(bi)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼大(da)。常(chang)用不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼的膨脹系數，見表2-1。
4. 電阻率
電阻(zu)是物(wu)質(zhi)阻(zu)礙電流通過的(de)性質(zhi)。電阻(zu)率是表征物(wu)質(zhi)導電性能的(de)物(wu)理量。
通(tong)常電(dian)(dian)阻以下(xia)式表(biao)示： 電(dian)(dian)阻＝電(dian)(dian)阻率(lv)x（導體長度／斷面積(ji)）
銀或銅的(de)(de)電(dian)(dian)阻率非常(chang)小，是(shi)(shi)電(dian)(dian)流(liu)最容易通(tong)過的(de)(de)材料(liao)。然而和(he)這些純(chun)金屬相(xiang)比較，它們的(de)(de)合(he)金的(de)(de)電(dian)(dian)阻率一般都(dou)要大很多(duo)。由于不銹鋼(gang)(gang)是(shi)(shi)在鐵（Fe）中(zhong)加入鉻（Cr）或鎳（Ni）的(de)(de)合(he)金，與純(chun)金屬相(xiang)比較，其電(dian)(dian)阻率明顯地增(zeng)大。在不銹鋼(gang)(gang)中(zhong)，從12Cr13（410）、10Cr17（430）進而到06Cr19Ni10（304），隨著其中(zhong)所(suo)含合(he)金量的(de)(de)增(zeng)加，電(dian)(dian)阻率增(zeng)大。
和純(chun)金(jin)屬(shu)相比(bi)，合金(jin)電(dian)(dian)阻(zu)率增加的原因，如同(tong)其(qi)(qi)熱(re)(re)導率增加一樣，也是因輸送電(dian)(dian)流的自由(you)電(dian)(dian)子(zi)在(zai)運動(dong)中(zhong)，由(you)于合金(jin)元素的存在(zai)，而使其(qi)(qi)運動(dong)紊亂(luan)不(bu)規律所致。在(zai)多數金(jin)屬(shu)中(zhong)，熱(re)(re)導率（λ）越高，則其(qi)(qi)電(dian)(dian)導率亦越高。
常用不銹鋼電阻(zu)率，列于表(biao)2-1。
