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《機(ji)械指(zhi)令》要求所(suo)有用于食品(pin)的(de)機(ji)器(qi)設(she)備都應保持衛生。其“設(she)計和制造(zao)必(bi)須(xu)采(cai)取(qu)一(yi)種能(neng)夠避(bi)免任何感染、疾病(bing)或(huo)傳(chuan)染風險的(de)方式”。食品(pin)接觸(chu)材料(liao)必(bi)須(xu)符合《框架法規》的(de)要求（詳見第02a章）。所(suo)有接觸(chu)食品(pin)的(de)表面都必(bi)須(xu)保持光滑，不存在可能(neng)隱藏有機(ji)物質的(de)隆起(qi)處或(huo)縫隙。設(she)計本身必(bi)須(xu)能(neng)夠...
并非所有材料(liao)都適(shi)合(he)與(yu)食(shi)(shi)品接(jie)觸，選擇材料(liao)的(de)第一步非常(chang)重要，卻往往被(bei)忽視。這(zhe)個第一步就是食(shi)(shi)品生產經營者要確定食(shi)(shi)品設備預期的(de)操(cao)作(zuo)條件（包括正常(chang)運(yun)行(xing)和合(he)理(li)的(de)偏離正常(chang)運(yun)行(xing)），并用適(shi)當詳細(xi)的(de)技術條款向設備供(gong)應(ying)商描述這(zhe)些條件。僅告訴設備供(gong)應(ying)商一個泵將“用于食(shi)(shi)品”是不夠的(de)！&nbs...
歐盟框(kuang)架法規中(zhong)規定(ding)了允(yun)許與食品(pin)（或食品(pin)添加劑，如水）接(jie)(jie)(jie)觸(chu)(chu)的(de)(de)材(cai)料，甚至還包(bao)括(kuo)了用于(yu)設備可(ke)(ke)動部件的(de)(de)潤滑(hua)劑。框(kuang)架法規［5］第(di)3條第(di)1款(kuan)規定(ding)，對于(yu)預期(qi)會(hui)與食品(pin)接(jie)(jie)(jie)觸(chu)(chu)的(de)(de)材(cai)料，“材(cai)料成(cheng)分轉移到(dao)(dao)食品(pin)中(zhong)的(de)(de)遷(qian)移量，不得達到(dao)(dao)可(ke)(ke)能危害人類健康，或導致食品(pin)成(cheng)分發生不可(ke)(ke)接(jie)(jie)(jie)受(shou)的(de)(de)變化，或造(zao)成(cheng)其感官...
食品安全和(he)衛生之(zhi)間(jian)的緊密關系為(wei)世人(ren)所普遍認可，但(dan)解決(jue)衛生問題的措施卻并(bing)不(bu)總是為(wei)人(ren)所知(zhi)。 沙(sha)門(men)氏菌(jun)是美(mei)國(guo)最常見的食源性病菌(jun)，每年多達140萬人(ren)感染(ran)沙(sha)門(men)氏菌(jun)。2007年，由(you)一(yi)家美(mei)國(guo)工廠引起的沙(sha)門(men)氏菌(jun)感染(ran)事件導致美(mei)國(guo)47個(ge)州(zhou)至少625人(ren)患(huan)病。最終該公司召回了自...
源(yuan)(yuan)源(yuan)(yuan)不(bu)斷的(de)(de)、令(ling)人(ren)(ren)愉悅(yue)的(de)(de)、安全的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)往往被人(ren)(ren)們視為(wei)理所應當，但事(shi)實(shi)上，它的(de)(de)背后(hou)是知識、承諾和準則(ze)的(de)(de)支撐。隨(sui)著人(ren)(ren)口(kou)的(de)(de)增長(chang)和城市化的(de)(de)進(jin)程，人(ren)(ren)們對安全食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)需(xu)求(qiu)從未(wei)如(ru)此強(qiang)烈，食(shi)(shi)(shi)品安全也從未(wei)如(ru)此重要(yao)。 國(guo)際鎳協會(hui)很榮幸能以本書助力中國(guo)食(shi)(shi)(shi)品安全的(de)(de)發展，為(wei)不(bu)銹鋼高效構...
硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)是(shi)用途廣(guang)闊的基本化工原料(liao)，廣(guang)泛應用于(yu)國民(min)經濟各部門，無論是(shi)硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)生產(chan)還是(shi)使用硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)作為(wei)(wei)工藝介(jie)質(zhi)，只要與其(qi)接觸(chu)，就會(hui)遇(yu)到腐蝕(shi)問題。 硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)的腐蝕(shi)行為(wei)(wei)與酸(suan)(suan)的濃(nong)度相(xiang)關，稀的和中(zhong)等濃(nong)度的硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)的氧化性較(jiao)弱，屬還原性酸(suan)(suan)；高濃(nong)度硫(liu)(liu)酸(suan)(suan)則(ze)具有強(qiang)烈的氧化性，屬氧化性酸(suan)(suan)。鑒于(yu)硫(liu)(liu)...
干(gan)法(fa)(fa)磷酸，因不(bu)含加劇腐蝕的(de)(de)雜(za)質，可使用18-8型(xing)Cr-Ni不(bu)銹鋼或含Mo的(de)(de)Cr-Ni不(bu)銹鋼，根據(ju)對(dui)耐(nai)蝕性(xing)的(de)(de)要求選擇(ze)不(bu)同(tong)牌(pai)號。濕法(fa)(fa)磷酸是制造磷肥的(de)(de)基本原料(liao)，它(ta)是一種含有雜(za)質的(de)(de)54%P2O2磷硝。由于(yu)介質中(zhong)的(de)(de)Cl-、F-、SO2-4等加劇了它(ta)的(de)(de)腐蝕性(xing)，主要工藝設備多使用襯膠、襯耐(nai)酸磚...
不銹鋼在硝酸(suan)中(zhong)具有良好的(de)耐蝕性，因此(ci)廣(guang)泛應(ying)用(yong)于制(zhi)造硝酸(suan)生產或與硝酸(suan)相接觸的(de)設(she)備和裝置(zhi)。 在高壓法制(zhi)造硝酸(suan)工(gong)藝流(liu)程中(zhong)，00Cr19Ni10、0Cr18Ni10Ti和0Cr18Ni11Nb被廣(guang)泛采用(yong)。吸收(shou)塔全部(bu)使(shi)用(yong)00Cr19Ni10,氨(an)－空氣混合器使(shi)用(yong)00C...
ZG1Cr13： 鑄(zhu)造性(xing)能(neng)較好(hao)，具有(you)良好(hao)的機(ji)械性(xing)能(neng)。在大氣、水和(he)弱腐蝕介質(zhi)（加鹽水溶液，稀(xi)硝酸及(ji)某些濃(nong)度(du)(du)不(bu)高(gao)(gao)的有(you)機(ji)酸）和(he)溫度(du)(du)不(bu)高(gao)(gao)的情況下(xia)，均有(you)良好(hao)的耐(nai)蝕性(xing)。可用(yong)于承受沖擊(ji)負(fu)荷(he)，要求韌性(xing)高(gao)(gao)的鑄(zhu)件，如泵殼、閥、葉(xie)輪(lun)、水輪(lun)機(ji)轉(zhuan)輪(lun)或(huo)葉(xie)片、螺(luo)旋槳等 ...
抗菌(jun)不銹鋼大多利用抗菌(jun)金屬離子的殺(sha)(sha)菌(jun)功能，其機(ji)理主要有以下(xia)幾種假說(shuo)： ①.直接進(jin)入細(xi)菌(jun)體內殺(sha)(sha)菌(jun)。金屬離子穿透(tou)細(xi)胞(bao)壁進(jin)入細(xi)胞(bao)內，與蛋白(bai)質(zhi)發生作用，使細(xi)胞(bao)喪失分裂增殖(zhi)能力而(er)死亡(wang)。 ②.通過(guo)電場吸附作用殺(sha)(sha)菌(jun)。金屬離子帶(dai)有正電荷，而(er)細(xi)菌(jun)的細(xi)胞(bao)壁帶(dai)...
有(you)(you)害細菌(jun)的傳播與蔓延嚴重威脅著(zhu)人(ren)類的健康(kang)，因而(er)抗(kang)菌(jun)材(cai)料越來越受到人(ren)們(men)(men)的重視。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)在食品工業(ye)、餐(can)飲業(ye)和(he)(he)家庭(ting)生(sheng)活中的應用(yong)越來越廣泛，人(ren)們(men)(men)希望(wang)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)器(qi)皿和(he)(he)餐(can)具除具有(you)(you)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)、光潔的特點外，最好還具有(you)(you)防霉變(bian)、抗(kang)菌(jun)和(he)(he)殺菌(jun)的功(gong)能，從而(er)促使人(ren)們(men)(men)發(fa)展抗(kang)菌(jun)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)。 研究表明，一...
2007年(nian)我國制定的(de)醫藥(yao)行業標準YY0605.9-2007《外科植入物金(jin)屬材料第9部分：鍛造高氮不銹鋼》中(zhong)引(yin)進的(de)一種高氮不銹鋼，在長期(qi)臨床應(ying)用中(zhong)表明，如果應(ying)用適當(dang)，其預期(qi)的(de)生物學(xue)(xue)反應(ying)水平是可以接受的(de)。現該(gai)標準已為(wei)YY0605.9-2015代(dai)替。表9.82為(wei)該(gai)鋼的(de)化學(xue)(xue)...
