不銹鋼(gang)(gang)(gang)是(shi)(shi)(shi)在普通碳鋼(gang)(gang)(gang)的(de)(de)(de)(de)(de)基礎上(shang)，加入一組鉻的(de)(de)(de)(de)(de)質(zhi)量分數大于(yu)12％合金(jin)(jin)元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)鋼(gang)(gang)(gang)材，它(ta)在空(kong)氣作用下能保(bao)持金(jin)(jin)屬(shu)光(guang)澤，也就是(shi)(shi)(shi)具有不生(sheng)銹的(de)(de)(de)(de)(de)特(te)性。這是(shi)(shi)(shi)由于(yu)在這類鋼(gang)(gang)(gang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)含(han)(han)有一定量的(de)(de)(de)(de)(de)鉻合金(jin)(jin)元(yuan)素(su)，能使鋼(gang)(gang)(gang)材表(biao)面形成一層(ceng)不溶解(jie)于(yu)某(mou)些介質(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)堅固的(de)(de)(de)(de)(de)氧化(hua)薄膜(mo)（鈍化(hua)膜(mo)），使金(jin)(jin)屬(shu)與外界介質(zhi)隔(ge)離而(er)(er)不發生(sheng)化(hua)學作用。在這類鋼(gang)(gang)(gang)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，有些除含(han)(han)有較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)(de)鉻（Cr）外，還匹配加入較(jiao)多的(de)(de)(de)(de)(de)其(qi)他合金(jin)(jin)元(yuan)素(su)，如鎳（Ni），使之在空(kong)氣中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、水(shui)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)、蒸氣中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)都具有很(hen)好的(de)(de)(de)(de)(de)化(hua)學穩定性，而(er)(er)且在許多種酸、堿(jian)、鹽的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)溶液中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)也有足(zu)夠(gou)的(de)(de)(de)(de)(de)穩定性，甚至(zhi)在高溫(wen)或低溫(wen)環境中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，仍(reng)能保(bao)持其(qi)耐腐蝕的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)點。

  不銹鋼有普通（一般）不銹鋼和耐蝕鋼兩種：在空氣或弱介質中能抵抗侵蝕的鋼即可稱為不銹鋼，即普通不銹鋼；在某些強腐蝕介質中能抵抗侵蝕的鋼稱為耐蝕鋼。不銹鋼不一定能耐腐蝕，而耐蝕鋼肯定不會生銹，當然無愧于不銹鋼的稱謂。不銹鋼不僅具有很強的化學穩定性，同時也有足夠的強度和塑性，并且在一定高溫或低溫下具有穩定的力學性能。這類鋼的某些牌號還可作為耐熱鋼（包括奧氏體型、鐵素體型、馬氏體型和沉淀硬化型）使用；有的可用做優質的低溫用鋼，在使用過程中其耐蝕性仍然優良。

  由(you)于不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)具有(you)上述(shu)獨特的性能，不(bu)(bu)難想(xiang)像它在國民經(jing)濟中(zhong)所(suo)占(zhan)有(you)的地位。特別是在高科技發展的今天，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)被廣泛使用(yong)在各個不(bu)(bu)同的領域之中(zhong)。它既可作為化(hua)學工(gong)(gong)業(ye)(ye)、煉(lian)油工(gong)(gong)業(ye)(ye)、人造(zao)纖維(wei)工(gong)(gong)業(ye)(ye)、食品(pin)、醫藥(yao)及日(ri)用(yong)品(pin)工(gong)(gong)業(ye)(ye)的耐酸、耐堿、耐高壓(ya)的壓(ya)力(li)容器裝(zhuang)置和(he)(he)儲存(cun)及運輸槽罐的材(cai)料，也(ye)(ye)可作為電力(li)工(gong)(gong)業(ye)(ye)、汽輪機(ji)制造(zao)行業(ye)(ye)、船舶工(gong)(gong)業(ye)(ye)、航空工(gong)(gong)業(ye)(ye)的耐高溫和(he)(he)低(di)溫的構件，在航天工(gong)(gong)業(ye)(ye)、航空工(gong)(gong)業(ye)(ye)和(he)(he)核工(gong)(gong)業(ye)(ye)中(zhong)又是制造(zao)人造(zao)衛星、宇宙(zhou)飛(fei)船、火(huo)箭、發動(dong)機(ji)和(he)(he)核動(dong)力(li)裝(zhuang)置等方面不(bu)(bu)可缺少的材(cai)料。隨著國民經(jing)濟的日(ri)益發展，人民生活(huo)水準的不(bu)(bu)斷提高，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)日(ri)用(yong)品(pin)也(ye)(ye)已(yi)深入到千家萬戶。