不銹鋼管在啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品等生產中應用非常廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多(duo)采用(yong)06Cr19Ni10鋼制造(zao)(zao)，其刀具(ju)、餐(can)具(ju)、叉(cha)類可用(yong)Cr13類馬氏體不銹鋼制造(zao)(zao)；在果品(pin)生產(chan)、面包生、制糖、制油和醬(jiang)味品(pin)加工設備和容器中多(duo)采用(yong)06Cr19Ni10鋼制造(zao)(zao)。
隨著(zhu)人(ren)們對生活(huo)質量要求的提高，人(ren)們不(bu)僅希望生活(huo)用(yong)品具(ju)(ju)有(you)耐蝕(shi)性，最好還有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)、殺(sha)菌(jun)功能。人(ren)類早就知(zhi)道，一些金屬如鉍、銅(tong)、銀等(deng)具(ju)(ju)有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)、殺(sha)菌(jun)效(xiao)果，因此在不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)生產(chan)(chan)中加入具(ju)(ju)有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)效(xiao)果的元(yuan)素(su)（如銅(tong)、銀）生產(chan)(chan)出的鋼(gang)(gang)材經(jing)抗(kang)(kang)菌(jun)熱處理后，具(ju)(ju)有(you)穩定的加工性能和(he)良好的抗(kang)(kang)菌(jun)性能。抗(kang)(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)在廚房設備、食品加工業、醫(yi)療器械和(he)人(ren)們的日常生活(huo)用(yong)品等(deng)領域(yu)得到了推(tui)廣應(ying)用(yong)，深受(shou)用(yong)戶(hu)的歡迎。
目前研究成功的抗(kang)菌不(bu)銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加銅(tong)不(bu)銹鋼(gang)中(zhong)奧(ao)氏(shi)體(ti)不(bu)銹鋼(gang)加銅(tong)3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬氏(shi)體(ti)不(bu)銹鋼(gang)加銅(tong)30％，如30Cr13Cu3，鐵(tie)素(su)體(ti)不(bu)銹鋼(gang)加銅(tong)1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵(tie)素(su)體(ti)抗菌鋼(gang)的(de)成本要比奧(ao)氏(shi)體(ti)抗菌鋼(gang)明(ming)顯低許多(duo)，鋼(gang)中(zhong)加鈮是為了(le)確保超純鐵(tie)素(su)體(ti)的(de)加工(gong)性和(he)耐(nai)蝕(shi)性。
銀的(de)抗(kang)菌(jun)能力為銅的(de)100倍，因此作為抗(kang)菌(jun)元素，其用(yong)量只需萬分之幾(ji)即(ji)可，而且(qie)任何鋼中(zhong)都(dou)可加銀，且(qie)不影響(xiang)鋼原來的(de)各種性能。
對食(shi)品生產用(yong)機(ji)械來說，清(qing)潔(jie)、衛生是第一位的。所以與食(shi)品有(you)關機(ji)械設備(bei)從來多是使用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)管。不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)從其(qi)耐腐蝕性來看，可以直(zhi)接(jie)使用(yong)無需(xu)(xu)涂(tu)裝(zhuang)和噴(pen)涂(tu)。因(yin)為(wei)涂(tu)裝(zhuang)或(huo)噴(pen)鍍(du)樹脂隨著時間發生老化，不(bu)(bu)但(dan)要定期進行維修，還要經(jing)常注意(yi)表面(mian)狀態(tai)。而不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)不(bu)(bu)需(xu)(xu)要表面(mian)維修費(fei)用(yong)。因(yin)此，特別是容器和食(shi)品直(zhi)接(jie)接(jie)觸的部(bu)位，幾乎全部(bu)使用(yong)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)，以醬(jiang)、醬(jiang)油、啤酒(jiu)、白酒(jiu)和食(shi)品廠地面(mian)材料為(wei)例(li)，做下面(mian)介紹(shao)。
1. 醬(jiang)(jiang)和醬(jiang)(jiang)油
醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)和醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油是(shi)(shi)常用(yong)(yong)的(de)(de)調味佐料，早以(yi)前是(shi)(shi)使用(yong)(yong)大(da)容量的(de)(de)木桶(tong)。隨著(zhu)工業化進展搪(tang)瓷大(da)罐(guan)或(huo)噴鍍樹(shu)脂的(de)(de)大(da)罐(guan)得到應用(yong)(yong)。后來隨著(zhu)不銹(xiu)鋼的(de)(de)發(fa)展，開始使用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼管。醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)氯(lv)濃(nong)度(du)比較低，可以(yi)使用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼大(da)罐(guan)。根據各(ge)種試驗報告，使用(yong)(yong)代表型的(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐腐蝕性(xing)是(shi)(shi)沒有問題的(de)(de)。在醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油的(de)(de)釀(niang)造過程中，未過濾的(de)(de)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油氯(lv)濃(nong)度(du)高，當(dang)(dang)成為成品時，醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油的(de)(de)氯(lv)濃(nong)度(du)約(yue)15％，因此，即便是(shi)(shi)使用(yong)(yong)具有高耐腐蝕性(xing)的(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當(dang)(dang)使用(yong)(yong)或(huo)清洗不充(chong)分(fen)和不及時時，仍然容易生銹(xiu)。所(suo)以(yi)在大(da)罐(guan)方面噴鍍樹(shu)脂仍是(shi)(shi)主流。
食品機械幾乎全部使(shi)用06Cr19Ni10（304），需(xu)要更(geng)高的(de)耐腐蝕性時，最高用到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒(jiu)或白(bai)酒(jiu)大罐
以前白酒(jiu)大罐是用陶瓷制(zhi)造的(de)大缸或大木桶。現在(zai)生(sheng)產廠家為(wei)了適應(ying)批量化生(sheng)產的(de)需要，大多使(shi)用了不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)造的(de)大罐，使(shi)用不(bu)銹鋼(gang)制(zhi)造的(de)大罐已成為(wei)主流。鋼(gang)種為(wei)06Cr19Ni10（304），表面狀態(tai)為(wei)No．1的(de)不(bu)銹鋼(gang)厚板，采用焊接結(jie)構組裝成大罐。
啤酒用罐(guan)(guan)，大(da)多使(shi)用不銹鋼(gang)制造(zao)的(de)(de)大(da)罐(guan)(guan)，這樣增加(jia)(jia)了生(sheng)產能力(li)，繼而加(jia)(jia)工(gong)大(da)罐(guan)(guan)的(de)(de)機械(xie)制造(zao)廠和不銹鋼(gang)生(sheng)產廠以及(ji)表面(mian)磨削(xue)加(jia)(jia)工(gong)廠因此而得(de)到了實(shi)惠。
啤酒大(da)罐分發(fa)酵和儲(chu)酒兩大(da)類，罐的(de)(de)大(da)小因用(yong)途而各不相同，板厚從(cong)4～8mm，使(shi)用(yong)單(dan)面(mian)施行400號拋(pao)光(guang)研(yan)磨(mo)的(de)(de)不銹(xiu)鋼制(zhi)造。大(da)罐下(xia)部(bu)板厚為8mm左右，通過卷板、焊接而組裝(zhuang)成立式儲(chu)罐。自上而下(xia)板的(de)(de)厚度依次變為4～6mm。大(da)罐內壁的(de)(de)小毛刺及(ji)焊接等附著(zhu)物要采用(yong)400號拋(pao)光(guang)研(yan)磨(mo)機用(yong)人工研(yan)磨(mo)拋(pao)光(guang)。
3. 食品廠(chang)的(de)地面材料
食品工廠的(de)衛生，在國外(wai)法定以不銹鋼材料作為食品機械和食品工廠的(de)地面材料。
將不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)板鋪(pu)設在食品工(gong)廠(chang)內地面上(shang)，使水或(huo)消毒液直接(jie)沖洗即可保持清(qing)潔。因為不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板接(jie)縫的焊接(jie)工(gong)程量很大(da)，建(jian)筑公司和不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)廠(chang)共同開發(fa)了不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)板和混凝土(tu)板梁一體(ti)化(hua)的產(chan)品，以(yi)簡單方(fang)法就(jiu)可以(yi)鋪(pu)設成不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)地面。
起初，食品工廠如同化學(xue)、造紙(zhi)工廠等那樣，為(wei)了防滑(hua)在(zai)樓(lou)梯板(ban)(ban)上使(shi)用(yong)(yong)了網紋鋼(gang)板(ban)(ban)。現在(zai)使(shi)用(yong)(yong)鋼(gang)種為(wei)06Cr19Ni10（304），板(ban)(ban)厚大多數是2.5～6.0mm。還有的(de)利用(yong)(yong)壓痕技術，沖壓成帶有半球形凸起的(de)鋼(gang)板(ban)(ban)，用(yong)(yong)作樓(lou)梯或地面材料。
