不銹鋼管(guan)在(zai)啤酒、葡萄(tao)酒、乳品(pin)、水產、肉食、果品(pin)、制糖和(he)調味品(pin)等生產中應用非常(chang)廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹(xiu)鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多采用(yong)06Cr19Ni10鋼(gang)制(zhi)造(zao)，其刀具(ju)(ju)、餐(can)具(ju)(ju)、叉類可用(yong)Cr13類馬(ma)氏體不銹鋼(gang)制(zhi)造(zao)；在果(guo)品生產(chan)、面(mian)包生、制(zhi)糖、制(zhi)油和醬味(wei)品加工(gong)設備和容器(qi)中多采用(yong)06Cr19Ni10鋼(gang)制(zhi)造(zao)。
隨著(zhu)人們對生活(huo)(huo)(huo)質(zhi)量要(yao)求的(de)提(ti)高(gao)，人們不僅希望生活(huo)(huo)(huo)用(yong)品(pin)具有(you)(you)耐(nai)蝕性(xing)，最好還有(you)(you)抗(kang)菌、殺菌功能(neng)。人類(lei)早就知道，一(yi)些金屬(shu)如(ru)(ru)鉍、銅、銀(yin)等(deng)具有(you)(you)抗(kang)菌、殺菌效(xiao)果，因此(ci)在不銹鋼(gang)生產中加(jia)入具有(you)(you)抗(kang)菌效(xiao)果的(de)元素(su)（如(ru)(ru)銅、銀(yin)）生產出的(de)鋼(gang)材經抗(kang)菌熱處理(li)后，具有(you)(you)穩定的(de)加(jia)工(gong)性(xing)能(neng)和良(liang)好的(de)抗(kang)菌性(xing)能(neng)。抗(kang)菌不銹鋼(gang)在廚房設(she)備、食(shi)品(pin)加(jia)工(gong)業、醫療器械和人們的(de)日(ri)常(chang)生活(huo)(huo)(huo)用(yong)品(pin)等(deng)領(ling)域得到了推廣應用(yong)，深受用(yong)戶的(de)歡迎。
目前研究成功的抗菌不(bu)銹鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加(jia)(jia)銅不銹鋼(gang)中(zhong)奧氏體(ti)(ti)不銹鋼(gang)加(jia)(jia)銅3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬氏體(ti)(ti)不銹鋼(gang)加(jia)(jia)銅30％，如30Cr13Cu3，鐵素(su)體(ti)(ti)不銹鋼(gang)加(jia)(jia)銅1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵素(su)體(ti)(ti)抗菌(jun)鋼(gang)的成本要(yao)比(bi)奧氏體(ti)(ti)抗菌(jun)鋼(gang)明(ming)顯低許多，鋼(gang)中(zhong)加(jia)(jia)鈮是為了確保超純鐵素(su)體(ti)(ti)的加(jia)(jia)工性(xing)和耐蝕性(xing)。
銀的抗菌能力(li)為(wei)銅的100倍，因此作(zuo)為(wei)抗菌元素，其用(yong)量只需萬分之(zhi)幾即可(ke)，而且任何鋼中都可(ke)加銀，且不影響鋼原來的各種性(xing)能。
對(dui)食(shi)品生產用(yong)機械(xie)來(lai)說，清潔、衛生是第一位(wei)的。所(suo)以與(yu)食(shi)品有(you)關機械(xie)設備從來(lai)多是使(shi)用(yong)不(bu)(bu)(bu)銹鋼管。不(bu)(bu)(bu)銹鋼從其耐(nai)腐蝕性來(lai)看，可以直接(jie)使(shi)用(yong)無需涂裝(zhuang)(zhuang)和噴(pen)涂。因為涂裝(zhuang)(zhuang)或(huo)噴(pen)鍍樹脂隨著時間發生老化，不(bu)(bu)(bu)但(dan)要定期進行維修，還要經(jing)常注意表面狀態。而(er)不(bu)(bu)(bu)銹鋼不(bu)(bu)(bu)需要表面維修費用(yong)。因此，特別是容(rong)器(qi)和食(shi)品直接(jie)接(jie)觸的部(bu)位(wei)，幾乎(hu)全部(bu)使(shi)用(yong)不(bu)(bu)(bu)銹鋼，以醬、醬油(you)、啤酒、白酒和食(shi)品廠地面材料為例，做下面介紹。
1. 醬和醬油(you)
醬和(he)醬油(you)是常用(yong)(yong)的(de)(de)調味(wei)佐料，早(zao)以前是使(shi)(shi)用(yong)(yong)大(da)容量的(de)(de)木(mu)桶。隨(sui)著工業化進展搪瓷大(da)罐(guan)或(huo)噴鍍樹脂的(de)(de)大(da)罐(guan)得(de)到應用(yong)(yong)。后來隨(sui)著不銹(xiu)鋼的(de)(de)發展，開始(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼管。醬的(de)(de)氯濃度(du)比較低，可以使(shi)(shi)用(yong)(yong)不銹(xiu)鋼大(da)罐(guan)。根據各種試(shi)驗報告(gao)，使(shi)(shi)用(yong)(yong)代表型的(de)(de)06Cr19Ni10（304），其耐腐蝕性是沒有問(wen)題的(de)(de)。在(zai)醬油(you)的(de)(de)釀造過(guo)程中，未過(guo)濾(lv)的(de)(de)醬油(you)氯濃度(du)高，當(dang)成(cheng)為成(cheng)品時，醬油(you)的(de)(de)氯濃度(du)約15％，因此，即(ji)便(bian)是使(shi)(shi)用(yong)(yong)具有高耐腐蝕性的(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當(dang)使(shi)(shi)用(yong)(yong)或(huo)清(qing)洗不充(chong)分和(he)不及時時，仍然容易(yi)生銹(xiu)。所以在(zai)大(da)罐(guan)方面噴鍍樹脂仍是主流。
食品(pin)機械幾(ji)乎全部使用(yong)06Cr19Ni10（304），需要更高的耐腐蝕性時，最高用(yong)到(dao)06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒或(huo)白酒大(da)罐
以前白酒(jiu)大(da)(da)罐是(shi)用陶瓷制造的大(da)(da)缸或大(da)(da)木(mu)桶。現(xian)在生產(chan)廠家為(wei)(wei)了適應(ying)批量化生產(chan)的需要(yao)，大(da)(da)多使用了不銹鋼(gang)制造的大(da)(da)罐，使用不銹鋼(gang)制造的大(da)(da)罐已(yi)成為(wei)(wei)主流。鋼(gang)種為(wei)(wei)06Cr19Ni10（304），表面狀態為(wei)(wei)No．1的不銹鋼(gang)厚板，采用焊接結構組裝(zhuang)成大(da)(da)罐。
啤酒(jiu)用罐，大(da)多使用不(bu)銹鋼(gang)制造的(de)(de)大(da)罐，這(zhe)樣增(zeng)加了生產能力(li)，繼而加工大(da)罐的(de)(de)機械制造廠和不(bu)銹鋼(gang)生產廠以及(ji)表面磨(mo)削加工廠因此(ci)而得到了實惠。
啤酒大罐(guan)分發酵和儲酒兩大類，罐(guan)的(de)大小(xiao)因(yin)用途(tu)而(er)各不相同，板厚(hou)從4～8mm，使(shi)用單面(mian)施(shi)行(xing)400號(hao)拋光研磨的(de)不銹鋼制(zhi)造。大罐(guan)下部板厚(hou)為(wei)(wei)8mm左右，通過(guo)卷板、焊接(jie)而(er)組(zu)裝成立(li)式(shi)儲罐(guan)。自上而(er)下板的(de)厚(hou)度依次(ci)變(bian)為(wei)(wei)4～6mm。大罐(guan)內壁的(de)小(xiao)毛刺及焊接(jie)等附著物要(yao)采用400號(hao)拋光研磨機用人工研磨拋光。
3. 食品廠的(de)地面材料(liao)
食品工廠(chang)的衛生，在國外法定以不(bu)銹鋼材(cai)料作為食品機(ji)械和食品工廠(chang)的地面材(cai)料。
將(jiang)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)板鋪設(she)在食品工廠內地面上(shang)，使水或消毒液直接(jie)沖洗即可保持清潔。因為(wei)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)板接(jie)縫的焊接(jie)工程量很大，建筑公司(si)和(he)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)產(chan)(chan)廠共(gong)同開發(fa)了不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)板和(he)混凝(ning)土板梁一(yi)體化(hua)的產(chan)(chan)品，以(yi)簡單方法就可以(yi)鋪設(she)成不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)地面。
起初(chu)，食品工(gong)廠(chang)如(ru)同化(hua)學、造紙工(gong)廠(chang)等(deng)那樣(yang)，為了(le)防滑在樓梯板(ban)上使用(yong)了(le)網紋(wen)鋼板(ban)。現在使用(yong)鋼種為06Cr19Ni10（304），板(ban)厚大(da)多數是(shi)2.5～6.0mm。還有(you)的利用(yong)壓痕(hen)技術，沖(chong)壓成帶有(you)半(ban)球(qiu)形(xing)凸起的鋼板(ban)，用(yong)作樓梯或地(di)面(mian)材(cai)料。
