不(bu)銹(xiu)鋼(gang)管(guan)在啤酒(jiu)、葡萄酒(jiu)、乳品、水(shui)產、肉食、果品、制糖和調(diao)味品等生(sheng)產中應用非常(chang)廣泛。
隨著經濟的發展，人們的生活水平不斷提高，不銹鋼管在食品工業、餐飲服務業和家庭生活中的應用也越來越廣泛。如在酒類、乳品、水產、肉食、果品、制糖和調味品生產中得到應用；啤酒生產企業中的鍋、槽、容器、發酵酒罐、過濾設備、包裝設備、管、閥以及室內裝飾一般應用022Cr17Ni7（301L）奧氏體不銹鋼，一個年生產2億升啤酒的企業需用不銹鋼2500t；生產白酒和葡萄酒的企業中，其設備、容器、管道等也都采用06Cr19Ni10奧氏體不銹鋼管制造，而蒸餾塔、冷凝器、泵類一般采用06Cr17Ni12Mo2（316）鋼制造；乳品行業的一些設備也多采用022Cr19Ni5Mo3鋼制造；在水產品、肉食加工工業中的閥、容器、操作臺、搬運輸車等設備
多采(cai)用(yong)(yong)(yong)06Cr19Ni10鋼制造(zao)，其刀具、餐具、叉類可用(yong)(yong)(yong)Cr13類馬氏體不銹鋼制造(zao)；在果品(pin)生(sheng)產、面包(bao)生(sheng)、制糖、制油和醬味品(pin)加工設(she)備和容器中多采(cai)用(yong)(yong)(yong)06Cr19Ni10鋼制造(zao)。
隨著人(ren)(ren)們對生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)質量要求(qiu)的提高(gao)，人(ren)(ren)們不(bu)僅(jin)希(xi)望生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)用(yong)品(pin)具(ju)有耐蝕性，最好還有抗菌(jun)(jun)、殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)功能。人(ren)(ren)類早就知道，一些金屬(shu)如鉍、銅、銀等(deng)具(ju)有抗菌(jun)(jun)、殺(sha)(sha)菌(jun)(jun)效果，因(yin)此在(zai)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)中加(jia)入具(ju)有抗菌(jun)(jun)效果的元素（如銅、銀）生(sheng)(sheng)產(chan)出的鋼(gang)(gang)材經抗菌(jun)(jun)熱(re)處理(li)后，具(ju)有穩定的加(jia)工(gong)性能和(he)良好的抗菌(jun)(jun)性能。抗菌(jun)(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)在(zai)廚房設備、食品(pin)加(jia)工(gong)業、醫療器械(xie)和(he)人(ren)(ren)們的日常生(sheng)(sheng)活(huo)(huo)用(yong)品(pin)等(deng)領域得到了推(tui)廣應用(yong)，深受(shou)用(yong)戶的歡迎(ying)。
目前研究成功的抗(kang)菌(jun)不銹(xiu)鋼有兩類：Ag微合金化不銹鋼和加銅不銹鋼。
加(jia)(jia)銅(tong)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)中(zhong)奧氏(shi)體(ti)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅(tong)3.8％，如04Cr18Ni9Cu4，馬氏(shi)體(ti)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅(tong)30％，如30Cr13Cu3，鐵素(su)體(ti)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)加(jia)(jia)銅(tong)1.5％，如01Cr17Cu2Nb。鐵素(su)體(ti)抗菌鋼(gang)的成本要(yao)比奧氏(shi)體(ti)抗菌鋼(gang)明顯(xian)低(di)許多(duo)，鋼(gang)中(zhong)加(jia)(jia)鈮是為(wei)了確保超純鐵素(su)體(ti)的加(jia)(jia)工性(xing)和耐蝕性(xing)。
銀(yin)(yin)的抗菌(jun)能(neng)力為銅(tong)的100倍(bei)，因此作(zuo)為抗菌(jun)元素，其(qi)用量只需萬分之幾即(ji)可(ke)，而(er)且(qie)任何(he)鋼(gang)(gang)中都可(ke)加銀(yin)(yin)，且(qie)不影響(xiang)鋼(gang)(gang)原來的各種性(xing)能(neng)。
對(dui)食(shi)品(pin)生(sheng)產用(yong)(yong)機(ji)械來(lai)說，清潔(jie)、衛生(sheng)是(shi)(shi)第(di)一(yi)位(wei)的。所(suo)以與食(shi)品(pin)有關機(ji)械設備從來(lai)多是(shi)(shi)使(shi)(shi)用(yong)(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼管。不銹(xiu)(xiu)鋼從其耐腐蝕(shi)性(xing)來(lai)看，可以直接(jie)(jie)使(shi)(shi)用(yong)(yong)無需涂(tu)(tu)裝和噴(pen)(pen)涂(tu)(tu)。因(yin)為(wei)涂(tu)(tu)裝或(huo)噴(pen)(pen)鍍樹脂隨著時間發生(sheng)老化，不但要定(ding)期進行(xing)維修，還要經常注意(yi)表(biao)面狀(zhuang)態。而不銹(xiu)(xiu)鋼不需要表(biao)面維修費用(yong)(yong)。因(yin)此，特別(bie)是(shi)(shi)容器和食(shi)品(pin)直接(jie)(jie)接(jie)(jie)觸的部(bu)(bu)位(wei)，幾乎(hu)全部(bu)(bu)使(shi)(shi)用(yong)(yong)不銹(xiu)(xiu)鋼，以醬(jiang)、醬(jiang)油、啤酒、白(bai)酒和食(shi)品(pin)廠(chang)地面材料為(wei)例，做下(xia)面介紹。
1. 醬和醬油
醬(jiang)和醬(jiang)油(you)是(shi)(shi)常用(yong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)調(diao)味佐料，早以(yi)前是(shi)(shi)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)大(da)容量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)木(mu)桶(tong)。隨著(zhu)(zhu)工業(ye)化(hua)進展搪瓷(ci)大(da)罐(guan)(guan)或噴(pen)鍍(du)樹(shu)脂(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)罐(guan)(guan)得到應(ying)用(yong)。后(hou)來(lai)隨著(zhu)(zhu)不(bu)銹鋼的(de)(de)(de)(de)(de)(de)發展，開始使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)不(bu)銹鋼管。醬(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氯(lv)濃度比(bi)較低，可(ke)以(yi)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)不(bu)銹鋼大(da)罐(guan)(guan)。根據(ju)各(ge)種試驗報(bao)告，使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)代表(biao)型的(de)(de)(de)(de)(de)(de)06Cr19Ni10（304），其(qi)耐腐蝕性是(shi)(shi)沒有(you)問題的(de)(de)(de)(de)(de)(de)。在醬(jiang)油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)造(zao)過程中，未過濾的(de)(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)油(you)氯(lv)濃度高，當成為(wei)成品時(shi)(shi)，醬(jiang)油(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)氯(lv)濃度約15％，因(yin)此，即(ji)便是(shi)(shi)使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)具有(you)高耐腐蝕性的(de)(de)(de)(de)(de)(de)06Cr17Ni7Mo2（316），當使(shi)(shi)(shi)(shi)用(yong)或清洗不(bu)充分(fen)和不(bu)及時(shi)(shi)時(shi)(shi)，仍然容易生(sheng)銹。所以(yi)在大(da)罐(guan)(guan)方面噴(pen)鍍(du)樹(shu)脂(zhi)仍是(shi)(shi)主流。
食(shi)品機械幾乎全部使用(yong)06Cr19Ni10（304），需要更高(gao)的耐腐蝕性時，最高(gao)用(yong)到06Cr17Ni7Mo2（316）。
2. 啤酒(jiu)或白酒(jiu)大罐
以前白酒大罐是用(yong)(yong)陶瓷制(zhi)(zhi)造的(de)大缸(gang)或大木桶(tong)。現(xian)在生產廠家為了(le)適應批(pi)量(liang)化(hua)生產的(de)需要，大多使用(yong)(yong)了(le)不銹鋼(gang)制(zhi)(zhi)造的(de)大罐，使用(yong)(yong)不銹鋼(gang)制(zhi)(zhi)造的(de)大罐已成(cheng)為主流。鋼(gang)種為06Cr19Ni10（304），表(biao)面狀(zhuang)態為No．1的(de)不銹鋼(gang)厚板，采用(yong)(yong)焊接結(jie)構組裝成(cheng)大罐。
啤酒用(yong)罐，大(da)多(duo)使(shi)用(yong)不銹鋼制(zhi)造的大(da)罐，這樣增加(jia)了生(sheng)(sheng)產能力，繼而加(jia)工大(da)罐的機(ji)械制(zhi)造廠和(he)不銹鋼生(sheng)(sheng)產廠以(yi)及(ji)表面磨削加(jia)工廠因(yin)此(ci)而得到(dao)了實(shi)惠。
啤酒(jiu)大罐(guan)(guan)(guan)分發酵和儲(chu)酒(jiu)兩大類(lei)，罐(guan)(guan)(guan)的(de)大小因用途而(er)各不相同，板(ban)(ban)厚從(cong)4～8mm，使用單面施行400號拋光(guang)研磨的(de)不銹鋼制造(zao)。大罐(guan)(guan)(guan)下部板(ban)(ban)厚為8mm左右，通(tong)過卷(juan)板(ban)(ban)、焊(han)接而(er)組裝(zhuang)成立式儲(chu)罐(guan)(guan)(guan)。自(zi)上而(er)下板(ban)(ban)的(de)厚度依次變為4～6mm。大罐(guan)(guan)(guan)內壁的(de)小毛刺及焊(han)接等附(fu)著物要采用400號拋光(guang)研磨機用人(ren)工研磨拋光(guang)。
3. 食品廠的地面材料
食品(pin)工廠的(de)衛(wei)生，在(zai)國外法定以(yi)不銹鋼(gang)材(cai)料作為食品(pin)機械(xie)和食品(pin)工廠的(de)地面材(cai)料。
將不(bu)銹(xiu)鋼鋼板鋪(pu)設在食(shi)品工廠(chang)內地面(mian)上，使水或(huo)消毒液(ye)直接沖洗即(ji)可保(bao)持清潔。因為不(bu)銹(xiu)鋼板接縫的焊接工程量很大(da)，建筑公司和不(bu)銹(xiu)鋼生產廠(chang)共同開發了不(bu)銹(xiu)鋼板和混凝土板梁(liang)一體(ti)化的產品，以簡(jian)單方法就可以鋪(pu)設成(cheng)不(bu)銹(xiu)鋼地面(mian)。
起(qi)初，食品工廠如同化(hua)學、造(zao)紙工廠等那樣，為了防滑在樓梯板(ban)上使用了網紋鋼(gang)板(ban)。現在使用鋼(gang)種為06Cr19Ni10（304），板(ban)厚大多數是2.5～6.0mm。還(huan)有的利(li)用壓痕技術，沖壓成帶有半(ban)球形(xing)凸起(qi)的鋼(gang)板(ban)，用作樓梯或地面材(cai)料。
