人類對鐵(tie)和(he)(he)(he)(he)鋼的(de)(de)認(ren)識經歷了一(yi)個(ge)漫長的(de)(de)過(guo)程。在(zai)人類歷史發(fa)展的(de)(de)進程中，鋼鐵(tie)作為(wei)(wei)工(gong)農業(ye)生(sheng)(sheng)產、交通運輸、國防軍(jun)事(shi)和(he)(he)(he)(he)日常生(sheng)(sheng)活(huo)所需工(gong)具(ju)的(de)(de)原材(cai)料(liao)，與人類生(sheng)(sheng)活(huo)密切相關。隨著社(she)會的(de)(de)變遷和(he)(he)(he)(he)發(fa)展，鋼鐵(tie)材(cai)料(liao)逐步走進經濟和(he)(he)(he)(he)社(she)會生(sheng)(sheng)活(huo)的(de)(de)各個(ge)方面，日益成為(wei)(wei)應(ying)用最為(wei)(wei)廣泛、不可(ke)或缺的(de)(de)基礎(chu)性和(he)(he)(he)(he)功能(neng)性材(cai)料(liao)，稱作工(gong)業(ye)的(de)(de)糧(liang)食(shi)。

  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不(bu)銹鋼作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世界不銹鋼業的發展歷史大體分為三個階(jie)段(duan)。

  第一(yi)階段(duan)，20世紀初(chu)到(dao)50年代初(chu)。這一(yi)階段(duan)，法(fa)國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、德(de)國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)的(de)學(xue)者先后(hou)(hou)(hou)對鋼(gang)鐵的(de)不(bu)銹性和(he)鈍(dun)化理(li)論進(jin)行了(le)研(yan)究，為開(kai)(kai)發工業(ye)用不(bu)銹鋼(gang)奠定了(le)理(li)論基礎。1912年前后(hou)(hou)(hou)，英國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)、德(de)國(guo)(guo)等(deng)國(guo)(guo)家先后(hou)(hou)(hou)開(kai)(kai)發成(cheng)功馬氏體、鐵素體和(he)奧氏體不(bu)銹鋼(gang)。之后(hou)(hou)(hou)，不(bu)銹鋼(gang)的(de)品種和(he)性能不(bu)斷(duan)擴大和(he)提高，不(bu)銹鋼(gang)形(xing)成(cheng)了(le)小規模初(chu)步生產。到(dao)1950年，全世界不(bu)銹鋼(gang)總產量達到(dao)100萬噸。

  第二(er)階段，20世(shi)紀50年(nian)代到(dao)80年(nian)代中期。這一階段，以(yi)爐外精煉(lian)為(wei)代表的不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)冶煉(lian)技(ji)術(shu)、連鑄技(ji)術(shu)和(he)多(duo)輥冷(leng)軋機技(ji)術(shu)相繼開發(fa)成(cheng)功，改善了(le)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的質量，提高了(le)成(cheng)材率(lv)，降低了(le)生產(chan)成(cheng)本(ben)，不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)在各領(ling)域得到(dao)日(ri)益廣泛(fan)的應用，促進了(le)世(shi)界不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)的規(gui)模化發(fa)展。到(dao)1990年(nian)，全世(shi)界不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)產(chan)量達到(dao)1050萬噸。

  第三階(jie)(jie)段，20世(shi)(shi)紀80年代(dai)中期至今。這一(yi)階(jie)(jie)段，不(bu)銹鋼(gang)的(de)消費快速(su)發展，特別是改革開放(fang)后的(de)中國以(yi)及其他亞太新興國家和(he)地區(qu)經濟的(de)快速(su)發展，不(bu)銹鋼(gang)產品大量進入(ru)工業和(he)民用領(ling)域，帶動了(le)世(shi)(shi)界(jie)(jie)不(bu)銹鋼(gang)需求的(de)快速(su)增長(chang)。不(bu)銹鋼(gang)生產和(he)加工開始(shi)向中國等新興國家和(he)地區(qu)轉移。中國成為(wei)世(shi)(shi)界(jie)(jie)上最大的(de)不(bu)銹鋼(gang)消費國和(he)生產國，不(bu)銹鋼(gang)工藝技(ji)(ji)術水(shui)平(ping)達到(dao)(dao)世(shi)(shi)界(jie)(jie)一(yi)流(liu)水(shui)平(ping)。同時，以(yi)資源、市場、質量、成本、品種、技(ji)(ji)術為(wei)主(zhu)要特征的(de)不(bu)銹鋼(gang)競爭日趨(qu)激烈。2020年，全世(shi)(shi)界(jie)(jie)不(bu)銹鋼(gang)產量達到(dao)(dao)5089萬(wan)噸(dun)。