人(ren)類(lei)(lei)對(dui)鐵和鋼(gang)的(de)認識經(jing)歷了一個(ge)漫長(chang)的(de)過程。在人(ren)類(lei)(lei)歷史發展(zhan)的(de)進(jin)程中，鋼(gang)鐵作(zuo)為(wei)(wei)工(gong)農業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)、交通運(yun)輸、國防軍事和日常生(sheng)(sheng)活所需工(gong)具的(de)原(yuan)材料，與(yu)人(ren)類(lei)(lei)生(sheng)(sheng)活密切相(xiang)關。隨著社(she)會的(de)變遷和發展(zhan)，鋼(gang)鐵材料逐步走進(jin)經(jing)濟和社(she)會生(sheng)(sheng)活的(de)各個(ge)方面，日益(yi)成為(wei)(wei)應用最為(wei)(wei)廣(guang)泛、不可或缺的(de)基礎(chu)性(xing)和功能性(xing)材料，稱作(zuo)工(gong)業(ye)的(de)糧(liang)食。


  鋼鐵材料之所以能夠得到廣泛應用，是因為其在強度、塑性、抗沖擊能力等方面的優異性能，以及在切削、焊接、冷變形等方面良好的加工性能。但其最大的缺點是，在大氣或酸、堿、鹽等各種介質條件下，容易生銹而被腐蝕，造成材料的失重、損耗，乃至被完全破壞，失去使用價值。為探索鋼鐵材料的耐腐蝕和長壽命，人們進行了大量的科學研究探索和實踐。正是在這樣的背景下，不銹鋼應運而生。實踐證明，在諸多鋼鐵材料中，不銹鋼作為一種具有抗腐蝕、耐高溫、壽命長、易加工、百分之百可循環利用、外觀精美等顯著優點的結構和功能性材料，贏得各方青睞，在經濟和社會生活各領域得到日益廣泛的應用。不銹鋼的發明，不僅為現代工業的建立、發展和科技進步奠定了物質基礎，而且在民用領域的擴大應用也顯著提高了人們的生活質量。

世界(jie)不銹鋼業的(de)發(fa)展歷史大體分(fen)為三(san)個(ge)階段。


  第(di)一階段，20世(shi)紀初到50年代初。這(zhe)一階段，法國(guo)(guo)、英國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)等國(guo)(guo)的學(xue)者先(xian)(xian)后對鋼鐵的不(bu)銹性和(he)鈍化理(li)論進行了研究，為開(kai)(kai)發工業用不(bu)銹鋼奠定了理(li)論基(ji)礎。1912年前(qian)后，英國(guo)(guo)、美國(guo)(guo)、德國(guo)(guo)等國(guo)(guo)家先(xian)(xian)后開(kai)(kai)發成功馬氏體(ti)、鐵素體(ti)和(he)奧(ao)氏體(ti)不(bu)銹鋼。之后，不(bu)銹鋼的品(pin)種和(he)性能不(bu)斷擴大和(he)提高，不(bu)銹鋼形成了小規模初步生產(chan)。到1950年，全世(shi)界(jie)不(bu)銹鋼總產(chan)量達到100萬(wan)噸。


  第二(er)階段，20世(shi)紀50年(nian)代(dai)到(dao)(dao)80年(nian)代(dai)中期(qi)。這一階段，以爐(lu)外精煉為(wei)代(dai)表的不銹(xiu)鋼(gang)(gang)冶煉技術、連(lian)鑄(zhu)技術和多輥冷軋(ya)機技術相繼(ji)開發(fa)(fa)成(cheng)功，改善了(le)(le)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的質量(liang)，提高了(le)(le)成(cheng)材率，降低(di)了(le)(le)生(sheng)產成(cheng)本，不銹(xiu)鋼(gang)(gang)在各領域得到(dao)(dao)日(ri)益廣泛的應用(yong)，促進了(le)(le)世(shi)界(jie)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)的規模(mo)化發(fa)(fa)展(zhan)。到(dao)(dao)1990年(nian)，全世(shi)界(jie)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)產量(liang)達到(dao)(dao)1050萬噸。


  第(di)三階段，20世(shi)紀80年代中期(qi)至今。這一階段，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)的(de)消(xiao)(xiao)費(fei)快(kuai)速發展，特別(bie)是(shi)改革開放(fang)后的(de)中國以(yi)(yi)及其(qi)他(ta)亞太新興(xing)國家(jia)和(he)地區經濟的(de)快(kuai)速發展，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)產品大(da)量(liang)進入(ru)工(gong)業和(he)民用領域，帶(dai)動了世(shi)界(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)需求的(de)快(kuai)速增(zeng)長。不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生產和(he)加工(gong)開始(shi)向中國等新興(xing)國家(jia)和(he)地區轉移(yi)。中國成(cheng)為世(shi)界(jie)上最(zui)大(da)的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)消(xiao)(xiao)費(fei)國和(he)生產國，不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)工(gong)藝技術(shu)水(shui)平達(da)到世(shi)界(jie)一流水(shui)平。同時(shi)，以(yi)(yi)資源(yuan)、市(shi)場、質量(liang)、成(cheng)本(ben)、品種、技術(shu)為主要特征的(de)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)競(jing)爭(zheng)日趨激(ji)烈。2020年，全世(shi)界(jie)不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)產量(liang)達(da)到5089萬噸。