由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰發(fa)明(ming)了(le)不銹(xiu)鋼(gang)，這里面還有一段十分有趣的故事。

 在第一次(ci)世界大(da)戰(zhan)期(qi)間，由于當時練鋼技術還不(bu)十分高明(ming)，英軍(jun)所(suo)使用(yong)的槍支常常因為(wei)槍膛磨(mo)損而(er)達到了不(bu)能使用(yong)的程度，于是，前線(xian)的軍(jun)需官只好把(ba)這(zhe)些槍支運回(hui)后方修理。

 修理(li)時候不(bu)過是(shi)在槍(qiang)支上(shang)換一個(ge)新槍(qiang)膛，它們(men)用(yong)不(bu)了多久，又到報廢的程(cheng)度。要徹(che)底解決問題，還需要研究和開(kai)發耐磨損的鋼材。英國軍事部門把這(zhe)個(ge)任務交給了工程(cheng)師布(bu)雷爾利。

 布雷爾利(li)和(he)他的(de)(de)助手做的(de)(de)第(di)一項工作(zuo)就是大量(liang)收集國內外生(sheng)產的(de)(de)各種(zhong)牌號的(de)(de)鋼(gang)材，除了在材料試(shi)驗(yan)機上(shang)進(jin)行(xing)磨損性能(neng)的(de)(de)試(shi)驗(yan)之外，還要(yao)用這些(xie)鋼(gang)材做成槍膛，送到靶場進(jin)行(xing)實彈(dan)射擊試(shi)驗(yan)。

 布雷爾利的(de)實(shi)驗(yan)室好像一個鋼(gang)材博物館，鋼(gang)材多(duo)得連架(jia)子都放不(bu)下了，他們只好把鋼(gang)材堆在(zai)實(shi)驗(yan)室的(de)角落里。

 有(you)一天布雷爾(er)利認為有(you)必要清理一下(xia)實驗(yan)室，實際上就(jiu)是(shi)清理鋼(gang)(gang)材。突(tu)然，他的助手(shou)在實驗(yan)室角落里發(fa)現了(le)一塊閃閃發(fa)光的鋼(gang)(gang)材。助手(shou)對工程師說：您還記得這塊鋼(gang)(gang)材嘛？這是(shi)工程師毛雷爾(er)先(xian)生(sheng)送來含鉻的合(he)金鋼(gang)(gang)，因為它(ta)的耐磨性能還不十分好，并(bing)不適(shi)合(he)做槍(qiang)膛。但(dan)是(shi)它(ta)這么光亮，也許還會有(you)其他的用途吧！

 從此以(yi)后，布(bu)雷爾利和他的(de)助(zhu)手開始了(le)(le)一(yi)(yi)種新的(de)實(shi)驗，他們把這塊含鉻的(de)合金(jin)鋼放在各種酸(suan)、堿(jian)、鹽(yan)的(de)溶液中，證明(ming)它(ta)(ta)都不(bu)受侵蝕(shi)。為了(le)(le)找到它(ta)(ta)的(de)成(cheng)分，布(bu)雷爾利對(dui)它(ta)(ta)進(jin)行了(le)(le)一(yi)(yi)系(xi)列化驗，最后，發(fa)現它(ta)(ta)原來是(shi)一(yi)(yi)塊特殊(shu)比例的(de)鐵鉻合金(jin)--只有12%的(de)鉻煉出(chu)的(de)合金(jin)鋼材(cai)是(shi)最理想的(de)不(bu)銹鋼。為了(le)(le)尋(xun)找新的(de)用途，布(bu)雷而力和他的(de)助(zhu)手制出(chu)了(le)(le)世界上第一(yi)(yi)把不(bu)銹鋼水果(guo)到，接著又制成(cheng)了(le)(le)不(bu)銹鋼的(de)叉、勺、盤、杯(bei)等。

 1915年(nian)，布雷(lei)爾利在(zai)美國(guo)獲(huo)得了這(zhe)(zhe)種不銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)生產專利，由此給這(zhe)(zhe)位英國(guo)的(de)(de)金(jin)屬專家帶來了豐厚的(de)(de)收(shou)人。后來，當這(zhe)(zhe)種特(te)質的(de)(de)鋼(gang)在(zai)世界(jie)上被廣(guang)泛使用的(de)(de)時候，人們又試著在(zai)這(zhe)(zhe)種合金(jin)鋼(gang)中加(jia)(jia)入少量的(de)(de)鎳、錳、銅等金(jin)屬元素，更加(jia)(jia)強(qiang)了它的(de)(de)耐銹(xiu)性(xing)能。

 誠(cheng)然，不銹鋼(gang)最早是有(you)德國毛(mao)雷(lei)(lei)爾制造出來的(de)。但是，如果沒有(you)布(bu)雷(lei)(lei)而利和(he)他(ta)的(de)助(zhu)手的(de)開(kai)拓(tuo)，毛(mao)雷(lei)(lei)爾的(de)不銹鋼(gang)也許會長期地被擱置在角落里(li)，甚至一輩子石沉大海。所以這個(ge)發明不但應該歸功(gong)毛(mao)雷(lei)(lei)爾，也應當(dang)對布(bu)雷(lei)(lei)爾利和(he)他(ta)的(de)助(zhu)手進行特別(bie)的(de)獎勵(li)。

 不銹鋼(gang)(gang)是一種(zhong)(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢的(de)合金鋼(gang)(gang)，現在種(zhong)(zhong)類(lei)已經發展(zhan)到幾十種(zhong)(zhong)、上百種(zhong)(zhong)，添加的(de)金屬也(ye)擴大了(le)很多，如加入(ru)銅、鈮(ni)、鈦、錳(meng)、鋁等。

 不銹鋼(gang)(gang)之所以能(neng)夠耐腐蝕和不生(sheng)銹，主要是因為鋼(gang)(gang)的(de)表面形成了(le)一(yi)層及薄(bo)的(de)鉻和其(qi)他金屬的(de)氧化物，薄(bo)膜雖然很薄(bo)，但卻(que)是既穩(wen)定，又堅韌，而且能(neng)阻止鋼(gang)(gang)材被銹蝕。

 現(xian)在，不(bu)銹鋼主要(yao)用于制造(zao)化(hua)工廠、食品(pin)廠、制藥廠里龐大的(de)反應罐和秘密麻麻的(de)管道等重要(yao)生產設備，為(wei)生產出高質量的(de)產品(pin)作出重要(yao)貢獻。