由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要問誰(shui)發明了不(bu)銹(xiu)鋼，這(zhe)里面(mian)還有一段十分有趣的故事。

 在第一(yi)次世界大戰期間，由(you)于(yu)當時練鋼技(ji)術還不十分高明(ming)，英(ying)軍所使用的槍支常(chang)常(chang)因為槍膛磨損而(er)達到了不能使用的程度(du)，于(yu)是，前線的軍需官只好把這(zhe)些槍支運回后方修(xiu)理。

 修理時(shi)候(hou)不過是在槍支上換一個新槍膛，它們(men)用不了多久，又到報廢的程度。要徹底解(jie)決問(wen)題，還需要研究和開發耐磨(mo)損的鋼材。英(ying)國軍事(shi)部門把這個任務交給了工(gong)程師布雷爾(er)利。

 布雷爾利和他的(de)助手做(zuo)的(de)第一項工(gong)作就是大量收集國(guo)內外生產的(de)各(ge)種牌號的(de)鋼材(cai)，除了在材(cai)料試驗(yan)機上進(jin)行磨損(sun)性能(neng)的(de)試驗(yan)之(zhi)外，還要用這些鋼材(cai)做(zuo)成槍膛，送到靶(ba)場進(jin)行實(shi)彈(dan)射擊試驗(yan)。

 布雷爾利的實(shi)(shi)驗室好像一個鋼(gang)材博(bo)物館，鋼(gang)材多得連(lian)架子(zi)都放不下了，他們只好把鋼(gang)材堆在實(shi)(shi)驗室的角落(luo)里。

 有(you)一天布(bu)雷爾利認(ren)為有(you)必要清理一下實(shi)驗室，實(shi)際上就是清理鋼材。突然，他(ta)的(de)助手在實(shi)驗室角落里發現了一塊閃(shan)閃(shan)發光的(de)鋼材。助手對(dui)工程師(shi)說：您還(huan)記(ji)得這(zhe)塊鋼材嘛(ma)？這(zhe)是工程師(shi)毛(mao)雷爾先生送來含鉻的(de)合金鋼，因為它(ta)的(de)耐磨(mo)性能還(huan)不十分好，并(bing)不適(shi)合做(zuo)槍膛。但是它(ta)這(zhe)么光亮，也許還(huan)會有(you)其(qi)他(ta)的(de)用途吧(ba)！

 從此(ci)以后(hou)，布(bu)(bu)雷(lei)爾(er)利和他的(de)助手開始了(le)(le)一(yi)種新的(de)實(shi)驗，他們把這塊(kuai)(kuai)含鉻(ge)的(de)合(he)(he)金鋼放在各種酸(suan)、堿、鹽(yan)的(de)溶液中，證明(ming)它(ta)都不(bu)(bu)受侵(qin)蝕。為了(le)(le)找到它(ta)的(de)成分，布(bu)(bu)雷(lei)爾(er)利對它(ta)進行了(le)(le)一(yi)系列化驗，最(zui)后(hou)，發現(xian)它(ta)原來是一(yi)塊(kuai)(kuai)特殊比例的(de)鐵鉻(ge)合(he)(he)金--只有12%的(de)鉻(ge)煉出(chu)(chu)的(de)合(he)(he)金鋼材(cai)是最(zui)理想的(de)不(bu)(bu)銹鋼。為了(le)(le)尋找新的(de)用途(tu)，布(bu)(bu)雷(lei)而(er)力和他的(de)助手制出(chu)(chu)了(le)(le)世(shi)界上第一(yi)把不(bu)(bu)銹鋼水(shui)果到，接著(zhu)又制成了(le)(le)不(bu)(bu)銹鋼的(de)叉、勺、盤(pan)、杯等。

 1915年，布(bu)雷爾(er)利在美國獲得了這種不(bu)銹鋼的(de)(de)(de)生產(chan)專(zhuan)利，由此給這位英國的(de)(de)(de)金屬專(zhuan)家帶來了豐厚的(de)(de)(de)收人(ren)(ren)。后來，當這種特質(zhi)的(de)(de)(de)鋼在世界上被(bei)廣泛使用的(de)(de)(de)時候，人(ren)(ren)們(men)又試著在這種合金鋼中加(jia)入少量的(de)(de)(de)鎳(nie)、錳、銅等金屬元素，更(geng)加(jia)強了它的(de)(de)(de)耐(nai)銹性能。

 誠然，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)最早(zao)是(shi)有(you)德國(guo)毛雷爾制(zhi)造出來(lai)的。但是(shi)，如果沒有(you)布雷而利和(he)他(ta)的助(zhu)手的開拓，毛雷爾的不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)也許會長期地被擱置在(zai)角落里，甚(shen)至一輩子(zi)石沉大海。所以這個發明不(bu)(bu)但應該歸功毛雷爾，也應當對布雷爾利和(he)他(ta)的助(zhu)手進行特別的獎勵。

 不銹鋼是一種(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢的(de)合金鋼，現在種(zhong)類已經發展到(dao)幾十種(zhong)、上百種(zhong)，添加(jia)(jia)的(de)金屬也擴大了很多(duo)，如加(jia)(jia)入銅、鈮、鈦(tai)、錳、鋁等(deng)。

 不銹鋼之所以能(neng)夠耐腐蝕和不生銹，主要是(shi)因為鋼的(de)表面形(xing)成了一層(ceng)及薄的(de)鉻(ge)和其他金屬的(de)氧化物，薄膜雖然很薄，但卻是(shi)既穩定，又(you)堅韌，而且能(neng)阻止鋼材被銹蝕。

 現在(zai)，不銹鋼主(zhu)要(yao)用于制(zhi)造化工廠、食品(pin)廠、制(zhi)藥廠里龐大的反應罐和秘密麻(ma)麻(ma)的管(guan)道等重(zhong)(zhong)要(yao)生產(chan)設備(bei)，為生產(chan)出高(gao)質量(liang)的產(chan)品(pin)作出重(zhong)(zhong)要(yao)貢獻(xian)。