由于價格的昂貴，以前不銹鋼一直只在尖端工業和高科技研究領域應用，隨著人民生活水平的日益提高，不銹鋼制品開始進入居民家庭，不銹鋼炊具（如飯鍋、湯鍋、奶鍋、高壓鍋、炒菜鍋等）和餐具（如杯、盤、刀、叉、勺等）紛紛出現，這不僅僅是因為他們美觀，最令人愛不釋手的原因是它們不會生銹。

 要(yao)問誰發明了(le)不(bu)銹鋼(gang)，這里(li)面(mian)還有一段(duan)十分有趣的故(gu)事。

 在第一(yi)次世(shi)界大戰(zhan)期間，由于(yu)當時練鋼技術還不十分高明，英軍所使用(yong)的槍支(zhi)常(chang)常(chang)因為槍膛磨(mo)損而達到了不能使用(yong)的程度，于(yu)是，前線的軍需官只好把這些槍支(zhi)運回后方修理。

 修理時候不過是在槍支上換(huan)一個(ge)新槍膛，它們用(yong)不了多久，又(you)到報廢(fei)的(de)(de)程度。要徹底解決問題(ti)，還需要研究和開發耐磨損的(de)(de)鋼材。英國軍事部門把這(zhe)個(ge)任務交(jiao)給了工程師(shi)布雷爾利。

 布雷爾利和他的助手做的第一項工作(zuo)就是(shi)大量收集國內外生(sheng)產的各種(zhong)牌號的鋼(gang)材，除了在材料試驗(yan)(yan)機上進行(xing)磨損性能的試驗(yan)(yan)之(zhi)外，還要用這些鋼(gang)材做成槍膛，送到靶場進行(xing)實彈射擊試驗(yan)(yan)。

 布(bu)雷爾(er)利的實(shi)驗室(shi)好像一個鋼材博物(wu)館，鋼材多(duo)得連架子都(dou)放不(bu)下了，他們只(zhi)好把鋼材堆在(zai)實(shi)驗室(shi)的角落里。

 有一(yi)天(tian)布(bu)雷爾(er)利認為有必要(yao)清理一(yi)下(xia)實驗室(shi)，實際上就是(shi)清理鋼(gang)材。突然(ran)，他的(de)助(zhu)(zhu)手(shou)在實驗室(shi)角落里發現了一(yi)塊閃閃發光的(de)鋼(gang)材。助(zhu)(zhu)手(shou)對工程師說：您還記得這(zhe)塊鋼(gang)材嘛？這(zhe)是(shi)工程師毛雷爾(er)先(xian)生送(song)來(lai)含鉻的(de)合金鋼(gang)，因(yin)為它(ta)的(de)耐磨性能還不(bu)十分好，并不(bu)適合做槍膛。但是(shi)它(ta)這(zhe)么光亮(liang)，也許還會有其他的(de)用(yong)途(tu)吧！

 從此以后，布(bu)雷爾利和他的(de)助(zhu)手(shou)開始了(le)一(yi)種新的(de)實驗，他們(men)把這塊含鉻的(de)合(he)(he)金(jin)鋼(gang)放在各種酸、堿、鹽的(de)溶液中，證(zheng)明它(ta)都(dou)不(bu)受侵蝕。為了(le)找(zhao)到它(ta)的(de)成(cheng)分，布(bu)雷爾利對它(ta)進行了(le)一(yi)系列化驗，最(zui)后，發現它(ta)原來是一(yi)塊特殊比例的(de)鐵鉻合(he)(he)金(jin)--只有12%的(de)鉻煉(lian)出的(de)合(he)(he)金(jin)鋼(gang)材(cai)是最(zui)理想的(de)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。為了(le)尋找(zhao)新的(de)用途，布(bu)雷而力和他的(de)助(zhu)手(shou)制出了(le)世界上第一(yi)把不(bu)銹(xiu)鋼(gang)水(shui)果(guo)到，接著又制成(cheng)了(le)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)叉、勺(shao)、盤(pan)、杯等。

 1915年，布雷爾利在美國獲得了(le)(le)這(zhe)種(zhong)不銹鋼(gang)的(de)生產專利，由(you)此(ci)給(gei)這(zhe)位英(ying)國的(de)金(jin)(jin)(jin)屬專家帶(dai)來(lai)了(le)(le)豐厚的(de)收(shou)人。后來(lai)，當這(zhe)種(zhong)特(te)質的(de)鋼(gang)在世界(jie)上被(bei)廣泛使用(yong)的(de)時候，人們(men)又試著在這(zhe)種(zhong)合金(jin)(jin)(jin)鋼(gang)中加(jia)入少量的(de)鎳、錳、銅等(deng)金(jin)(jin)(jin)屬元素，更加(jia)強了(le)(le)它的(de)耐銹性(xing)能。

 誠(cheng)然(ran)，不銹(xiu)鋼(gang)最(zui)早是(shi)有德國(guo)毛雷爾(er)制造出來的(de)。但是(shi)，如果沒有布(bu)雷而利和他的(de)助手(shou)(shou)的(de)開拓，毛雷爾(er)的(de)不銹(xiu)鋼(gang)也許(xu)會長期(qi)地被擱置在角落里，甚至一輩子石(shi)沉大海(hai)。所以這個發明不但應該歸功毛雷爾(er)，也應當對布(bu)雷爾(er)利和他的(de)助手(shou)(shou)進行特別的(de)獎勵(li)。

 不銹鋼是一種(zhong)(zhong)含鉻、鎳、硅和鎢的合(he)金鋼，現在種(zhong)(zhong)類已經(jing)發展到(dao)幾十種(zhong)(zhong)、上百種(zhong)(zhong)，添加的金屬也(ye)擴大(da)了很(hen)多，如加入銅(tong)、鈮、鈦(tai)、錳(meng)、鋁等。

 不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)之所以(yi)能夠耐腐蝕和不生銹(xiu)(xiu)，主要是(shi)因為鋼(gang)的(de)表面形(xing)成了(le)一(yi)層及薄的(de)鉻和其(qi)他金屬(shu)的(de)氧(yang)化(hua)物(wu)，薄膜雖然(ran)很薄，但卻是(shi)既穩定，又堅(jian)韌，而(er)且能阻(zu)止鋼(gang)材被銹(xiu)(xiu)蝕。

 現在(zai)，不銹鋼主要(yao)(yao)用于制造化工廠、食品(pin)(pin)廠、制藥廠里(li)龐大的(de)反應罐(guan)和(he)秘(mi)密麻(ma)麻(ma)的(de)管道等(deng)重(zhong)要(yao)(yao)生產(chan)(chan)設備(bei)，為生產(chan)(chan)出(chu)高質量的(de)產(chan)(chan)品(pin)(pin)作出(chu)重(zhong)要(yao)(yao)貢(gong)獻。