近年來，不銹鋼制品行業在不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是(shi)新(xin)材(cai)(cai)料(liao)推(tui)廣有(you)(you)著良好(hao)的市場環境。隨著不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)行業國際競爭的日(ri)趨激烈(lie)，生(sheng)產企業為了(le)保證其(qi)國際競爭的地位和(he)不(bu)斷提(ti)升產品(pin)的附加(jia)值，在(zai)大力探索使用(yong)(yong)新(xin)型(xing)不(bu)銹鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)料(liao)。例(li)如，抗菌(jun)不(bu)銹鋼(gang)(gang)材(cai)(cai)料(liao)被應用(yong)(yong)于(yu)(yu)廚房設備領(ling)域，就是(shi)競爭的結果；鏡面不(bu)銹鋼(gang)(gang)應用(yong)(yong)于(yu)(yu)高檔櫥具(ju)，也得到了(le)市場的認可。2008年(nian)，有(you)(you)一些不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)廠借助(zhu)多年(nian)生(sheng)產不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)的經驗，不(bu)斷探討和(he)發展鐵(tie)素體不(bu)銹鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)，在(zai)同(tong)行業中首先將鐵(tie)素體不(bu)銹鋼(gang)(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材(cai)(cai)料(liao)應用(yong)(yong)于(yu)(yu)器(qi)皿行業，使其(qi)產品(pin)滿足了(le)很多高端客戶的需求(qiu)。
不銹鋼(gang)在餐飲服務業和(he)家庭生活中的(de)(de)應用越(yue)來越(yue)廣(guang)泛，人們(men)希(xi)望不銹鋼(gang)器皿和(he)餐廚具(ju)(ju)除了(le)有(you)不銹、光潔(jie)如新(xin)的(de)(de)特點外，最好還具(ju)(ju)有(you)防霉變、抗(kang)菌、殺菌功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)就是(shi)在不(bu)銹(xiu)鋼(gang)中加(jia)入(ru)適量的(de)(de)具(ju)有抗菌(jun)效果(guo)的(de)(de)元素（如銅、銀），生產出(chu)的(de)(de)鋼(gang)材經抗菌(jun)性熱處(chu)理后(hou)，具(ju)有穩定的(de)(de)加(jia)工(gong)性能(neng)(neng)和良好的(de)(de)抗菌(jun)性能(neng)(neng)。與(yu)同(tong)類不(bu)銹(xiu)鋼(gang)相(xiang)比，抗菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)耐蝕性能(neng)(neng)有增無減，物理性能(neng)(neng)基本相(xiang)當，力學性能(neng)(neng)稍有變化。抗菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)生產應(ying)用(yong)對我國(guo)廚具(ju)行業的(de)(de)產品(pin)結構調整和產品(pin)質(zhi)量提升將會是(shi)一大推動。
由于(yu)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚具外觀質(zhi)量要求(qiu)較高，在產品(pin)的(de)整(zheng)個加工過程中(zhong)；要保證高光亮度的(de)產品(pin)表(biao)面不(bu)劃傷和擦傷難度確實(shi)很(hen)大(da)，特別是由于(yu)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)薄(bo)板拉(la)深特性所(suo)帶來(lai)的(de)模具選材、熱(re)處理、加工及工藝潤(run)滑等問題(ti)直(zhi)接影(ying)響到(dao)產品(pin)質(zhi)量、產量、成本及模具壽命。有些不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)在加工中(zhong)出現沖壓開裂(lie)、時效(xiao)開裂(lie)、不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)拋光麻點等現象，這就需要進(jin)一步提(ti)高不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)質(zhi)量。
根據不銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具(ju)行(xing)業的(de)未來發展(zhan)趨勢(shi)(shi)，產品(pin)(pin)結構會朝(chao)著美觀、時(shi)尚、環保(bao)、能耗低的(de)方向(xiang)演(yan)化。不銹(xiu)鋼廚(chu)(chu)具(ju)所采(cai)用的(de)材(cai)(cai)料(liao)(liao)將逐(zhu)步(bu)實現由(you)性能優(you)異的(de)復合材(cai)(cai)料(liao)(liao)、新(xin)材(cai)(cai)料(liao)(liao)對(dui)傳統(tong)材(cai)(cai)料(liao)(liao)的(de)代替，因此(ci)新(xin)材(cai)(cai)料(liao)(liao)的(de)應用是提高(gao)我(wo)國(guo)(guo)不銹(xiu)鋼餐(can)廚(chu)(chu)具(ju)制品(pin)(pin)性能、功能品(pin)(pin)種多樣(yang)化的(de)必(bi)由(you)之路。只有加快推進新(xin)材(cai)(cai)料(liao)(liao)的(de)廣泛應用，提高(gao)產品(pin)(pin)檔次，發展(zhan)高(gao)級、優(you)質不銹(xiu)鋼餐(can)廚(chu)(chu)具(ju)產品(pin)(pin)，才能使(shi)我(wo)國(guo)(guo)不銹(xiu)鋼餐(can)廚(chu)(chu)具(ju)的(de)自主品(pin)(pin)牌在(zai)國(guo)(guo)內外市場的(de)競爭(zheng)中保(bao)持(chi)持(chi)續(xu)競爭(zheng)優(you)勢(shi)(shi)。
向餐(can)具(ju)洗(xi)滌(di)干(gan)燥機內吸入洗(xi)滌(di)劑(ji)，并在90℃左右高溫下，將餐(can)具(ju)洗(xi)滌(di)干(gan)凈并烘(hong)干(gan)。所以一開始，餐(can)具(ju)洗(xi)滌(di)干(gan)燥機內部箱體就(jiu)是由(you)不銹鋼縫焊制成。
因為(wei)使用過(guo)的(de)餐具，粘有鹽(yan)和醬(jiang)油等成分，要(yao)求材料具有足夠(gou)的(de)腐蝕(shi)性(xing)。最初使用的(de)是06Cr19Ni10（304），由于鹽(yan)分和溫(wen)度的(de)原(yuan)因，在(zai)焊(han)接部位(wei)容(rong)易(yi)發生應力(li)(li)腐蝕(shi)開裂(lie)，為(wei)此(ci)可選用耐應力(li)(li)腐蝕(shi)開裂(lie)的(de)鋼種，如06Cr18Ni9Cu。
由于炊(chui)具(ju)、餐(can)(can)具(ju)、洗衣機等都要接(jie)觸水，因為10Cr17（430）存在生銹(xiu)可(ke)能(neng)，大多數都是使用(yong)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)(gang)的代表鋼(gang)(gang)種(zhong)06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選用(yong)0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行(xing)深(shen)度拉深(shen)的鋼(gang)(gang)種(zhong)，可(ke)作為炊(chui)具(ju)、餐(can)(can)具(ju)的首選鋼(gang)(gang)種(zhong)。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹鋼等。
五(wu)(wu)金制品(pin)(pin)行業(ye)對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)新要求：一(yi)(yi)(yi)是希(xi)望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產廠提(ti)高產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)，生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產標(biao)準要實現國(guo)際化；二是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制品(pin)(pin)企(qi)業(ye)在使用國(guo)產材料時，希(xi)望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產廠克服不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)元(yuan)素浸雜大、拋光(guang)程(cheng)度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)光(guang)亮、厚度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)(yi)、拉伸韌(ren)度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足(zu)等產品(pin)(pin)缺點；三是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制品(pin)(pin)企(qi)業(ye)希(xi)望不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產廠能(neng)在現有能(neng)力(li)基礎上研(yan)發一(yi)(yi)(yi)些不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)受輻射影響的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)以及(ji)高檔的(de)適用于高科技企(qi)業(ye)產品(pin)(pin)研(yan)發和(he)加工(gong)的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)種(zhong)類和(he)產品(pin)(pin)；四是標(biao)準需要進(jin)一(yi)(yi)(yi)步規(gui)范(fan)化。現在，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)已有100多(duo)個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)，使用領域也越(yue)來越(yue)多(duo)。國(guo)家對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)各項指標(biao)是有標(biao)準的(de)，但(dan)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是強(qiang)(qiang)制性標(biao)準，而是推薦性標(biao)準。如果五(wu)(wu)金制品(pin)(pin)協會組織成員企(qi)業(ye)制定一(yi)(yi)(yi)個(ge)使用方面的(de)強(qiang)(qiang)制性標(biao)準，要求所有進(jin)入流通環節的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)錠、連鑄坯一(yi)(yi)(yi)律提(ti)供(gong)產品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)保(bao)證(zheng)書，并詳細注明生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產廠家、生(sheng)(sheng)(sheng)(sheng)產許可證(zheng)號及(ji)所用標(biao)準。與此相對(dui)應，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)加工(gong)制品(pin)(pin)企(qi)業(ye)的(de)產品(pin)(pin)在進(jin)入市場時，也要求將上述(shu)情況標(biao)識完整、準確，這樣具有可追溯性，才能(neng)規(gui)范(fan)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制品(pin)(pin)的(de)標(biao)準。
表6-10列出了五(wu)金制品對不銹鋼性能的主要要求。
