近年來，不銹鋼制品行業在不(bu)銹鋼(gang)材料的選用上出現了一些新動向。

  一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。

  二是新(xin)材料(liao)推廣有著良好的(de)(de)市(shi)場環境。隨著不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)行(xing)業(ye)(ye)國際競(jing)爭的(de)(de)日(ri)趨(qu)激烈，生產(chan)(chan)企業(ye)(ye)為了保證(zheng)其(qi)(qi)國際競(jing)爭的(de)(de)地位(wei)和(he)不(bu)斷提升產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)附加值，在大力探索使用(yong)新(xin)型(xing)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料(liao)。例如(ru)，抗菌不(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料(liao)被應(ying)用(yong)于廚房設備領(ling)域，就是競(jing)爭的(de)(de)結果；鏡面(mian)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)應(ying)用(yong)于高(gao)(gao)檔櫥具，也得到了市(shi)場的(de)(de)認可。2008年(nian)，有一些不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)廠借(jie)助多年(nian)生產(chan)(chan)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)的(de)(de)經驗，不(bu)斷探討(tao)和(he)發展鐵(tie)素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)制品(pin)，在同行(xing)業(ye)(ye)中首先將鐵(tie)素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)，如(ru)10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材料(liao)應(ying)用(yong)于器皿(min)行(xing)業(ye)(ye)，使其(qi)(qi)產(chan)(chan)品(pin)滿足了很多高(gao)(gao)端客戶的(de)(de)需求。

  不銹(xiu)鋼在餐飲服務(wu)業和家庭(ting)生活中的應用越來(lai)越廣泛，人(ren)們(men)希望不銹(xiu)鋼器皿和餐廚具除了有(you)不銹(xiu)、光潔如新的特點外，最好(hao)還具有(you)防霉變、抗菌、殺(sha)菌功能。

  目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。

  抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)不(bu)銹鋼(gang)(gang)就是(shi)在不(bu)銹鋼(gang)(gang)中加(jia)入適量(liang)的(de)具有抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)效果的(de)元素（如銅(tong)、銀），生產(chan)出的(de)鋼(gang)(gang)材經抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)性(xing)(xing)熱處理后，具有穩定(ding)的(de)加(jia)工性(xing)(xing)能(neng)和良好(hao)的(de)抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)性(xing)(xing)能(neng)。與同(tong)類不(bu)銹鋼(gang)(gang)相(xiang)(xiang)比，抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)不(bu)銹鋼(gang)(gang)的(de)耐蝕性(xing)(xing)能(neng)有增(zeng)無減，物理性(xing)(xing)能(neng)基本相(xiang)(xiang)當(dang)，力學性(xing)(xing)能(neng)稍有變化(hua)。抗(kang)(kang)(kang)(kang)菌(jun)不(bu)銹鋼(gang)(gang)的(de)生產(chan)應用(yong)對我(wo)國廚具行業(ye)的(de)產(chan)品結構(gou)調整和產(chan)品質量(liang)提升(sheng)將會(hui)是(shi)一大推(tui)動。

  由于不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚具(ju)(ju)外(wai)觀質(zhi)量要求較高(gao)(gao)，在(zai)產(chan)品(pin)的(de)整個(ge)加(jia)(jia)工過程中(zhong)；要保證高(gao)(gao)光亮度(du)的(de)產(chan)品(pin)表(biao)面不(bu)(bu)(bu)劃傷和擦傷難度(du)確實很(hen)大，特(te)別是由于不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)薄板拉深特(te)性所帶(dai)來(lai)的(de)模(mo)具(ju)(ju)選材(cai)、熱(re)處理、加(jia)(jia)工及(ji)工藝潤滑等問題直接影響到產(chan)品(pin)質(zhi)量、產(chan)量、成本及(ji)模(mo)具(ju)(ju)壽(shou)命。有些不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)在(zai)加(jia)(jia)工中(zhong)出(chu)現沖壓開裂、時(shi)效開裂、不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)拋光麻點等現象，這就(jiu)需要進一步提高(gao)(gao)不(bu)(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)質(zhi)量。

  根據(ju)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)具(ju)行業的(de)未(wei)來發展(zhan)趨勢，產(chan)品(pin)結構會(hui)朝著美觀、時尚(shang)、環(huan)保、能(neng)(neng)耗低的(de)方向(xiang)演化(hua)(hua)。不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)具(ju)所采(cai)用(yong)的(de)材(cai)(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)將(jiang)逐步實(shi)現由性能(neng)(neng)優(you)異的(de)復合材(cai)(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)、新(xin)材(cai)(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)對傳統材(cai)(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)代(dai)替(ti)，因此新(xin)材(cai)(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)應(ying)(ying)用(yong)是(shi)提(ti)(ti)高(gao)我國(guo)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)餐廚(chu)具(ju)制(zhi)品(pin)性能(neng)(neng)、功能(neng)(neng)品(pin)種多(duo)樣化(hua)(hua)的(de)必由之路(lu)。只有加快推(tui)進新(xin)材(cai)(cai)(cai)(cai)料(liao)(liao)(liao)(liao)的(de)廣泛應(ying)(ying)用(yong)，提(ti)(ti)高(gao)產(chan)品(pin)檔(dang)次，發展(zhan)高(gao)級、優(you)質不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)餐廚(chu)具(ju)產(chan)品(pin)，才(cai)能(neng)(neng)使(shi)我國(guo)不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)餐廚(chu)具(ju)的(de)自主品(pin)牌在國(guo)內外市場的(de)競爭(zheng)中保持持續(xu)競爭(zheng)優(you)勢。

  向餐具洗(xi)(xi)滌(di)(di)干燥機內吸入洗(xi)(xi)滌(di)(di)劑，并(bing)在90℃左(zuo)右高溫下(xia)，將餐具洗(xi)(xi)滌(di)(di)干凈并(bing)烘干。所以一開始，餐具洗(xi)(xi)滌(di)(di)干燥機內部箱體就是由不(bu)銹鋼縫焊制成(cheng)。

  因為使用(yong)過(guo)的餐(can)具，粘(zhan)有鹽(yan)和醬油等成分，要求材料(liao)具有足夠的腐(fu)(fu)蝕性(xing)。最初使用(yong)的是06Cr19Ni10（304），由于鹽(yan)分和溫度的原因，在焊接(jie)部位容易(yi)發(fa)生應(ying)力(li)腐(fu)(fu)蝕開(kai)裂，為此可選用(yong)耐(nai)應(ying)力(li)腐(fu)(fu)蝕開(kai)裂的鋼種，如06Cr18Ni9Cu。

  由于炊具、餐具、洗衣機等都(dou)要(yao)接(jie)觸(chu)水，因(yin)為10Cr17（430）存在生銹可(ke)能，大多數(shu)都(dou)是(shi)使用不銹鋼(gang)的代表鋼(gang)種06Cr19Ni10（304），也可(ke)以選(xuan)用0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可(ke)進行深(shen)度拉(la)深(shen)的鋼(gang)種，可(ke)作為炊具、餐具的首選(xuan)鋼(gang)種。

  目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹鋼(gang)等。

  五金(jin)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)行業(ye)對不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)新要求：一(yi)是(shi)(shi)希(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)提(ti)(ti)高(gao)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)要實(shi)現(xian)國(guo)際(ji)化；二是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)在使用(yong)國(guo)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)材料時，希(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)克服不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)元素(su)浸雜大(da)、拋光(guang)程度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)光(guang)亮、厚度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)一(yi)、拉伸(shen)韌度(du)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足等產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)缺點；三是(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)希(xi)望(wang)(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)能在現(xian)有(you)能力(li)基(ji)礎上研(yan)發一(yi)些不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)受輻射影響的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)以及高(gao)檔的(de)適(shi)用(yong)于高(gao)科技企(qi)(qi)業(ye)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)研(yan)發和(he)加工的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)種類和(he)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)；四是(shi)(shi)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)需(xu)要進一(yi)步規范化。現(xian)在，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)已有(you)100多(duo)個品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)種，使用(yong)領域也越來越多(duo)。國(guo)家對不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)各項指標(biao)(biao)是(shi)(shi)有(you)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)，但(dan)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是(shi)(shi)強(qiang)(qiang)制(zhi)(zhi)(zhi)性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，而是(shi)(shi)推薦性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。如(ru)果五金(jin)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)協會組織成員企(qi)(qi)業(ye)制(zhi)(zhi)(zhi)定一(yi)個使用(yong)方面的(de)強(qiang)(qiang)制(zhi)(zhi)(zhi)性(xing)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，要求所有(you)進入(ru)流通環節的(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)鋼(gang)錠(ding)、連鑄(zhu)坯一(yi)律提(ti)(ti)供(gong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)質量保證書，并(bing)詳細注明(ming)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)家、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)許(xu)可(ke)證號及所用(yong)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。與此相對應(ying)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)加工制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)企(qi)(qi)業(ye)的(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)在進入(ru)市(shi)場時，也要求將上述情況標(biao)(biao)識完整、準(zhun)(zhun)確，這樣(yang)具有(you)可(ke)追溯性(xing)，才能規范不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)(pin)(pin)的(de)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)。

 表6-10列出了五金制品對(dui)不(bu)銹鋼性能(neng)的主要要求(qiu)。