近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是新(xin)材料(liao)(liao)推廣有著良好的(de)市場環境。隨著不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)行業(ye)國(guo)際(ji)競爭的(de)日趨激烈，生(sheng)產(chan)(chan)企業(ye)為了保(bao)證(zheng)其(qi)國(guo)際(ji)競爭的(de)地位和不(bu)(bu)(bu)斷提升產(chan)(chan)品(pin)的(de)附加值，在(zai)大力(li)探(tan)索使用(yong)新(xin)型不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材料(liao)(liao)。例如，抗(kang)菌不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)材料(liao)(liao)被應(ying)用(yong)于廚(chu)房(fang)設備領域，就是競爭的(de)結果(guo)；鏡面不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)應(ying)用(yong)于高檔櫥具，也得(de)到了市場的(de)認(ren)可。2008年，有一(yi)些不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)廠借助(zhu)多(duo)(duo)年生(sheng)產(chan)(chan)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)的(de)經驗，不(bu)(bu)(bu)斷探(tan)討和發展鐵素體(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品(pin)，在(zai)同(tong)行業(ye)中首先將鐵素體(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材料(liao)(liao)應(ying)用(yong)于器皿行業(ye)，使其(qi)產(chan)(chan)品(pin)滿足(zu)了很多(duo)(duo)高端客(ke)戶的(de)需求。
不(bu)(bu)銹鋼在餐飲服務業和家庭生活(huo)中的應用越來越廣泛，人們(men)希望(wang)不(bu)(bu)銹鋼器皿和餐廚具(ju)除了(le)有不(bu)(bu)銹、光潔如新的特點外，最好還(huan)具(ju)有防霉變、抗菌、殺菌功能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)菌(jun)(jun)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)就是在不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)中加入適量的(de)具(ju)有(you)(you)抗(kang)菌(jun)(jun)效(xiao)果的(de)元素（如銅、銀(yin)），生(sheng)產出的(de)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)材經(jing)抗(kang)菌(jun)(jun)性(xing)熱處理(li)后(hou)，具(ju)有(you)(you)穩(wen)定的(de)加工性(xing)能和(he)(he)良(liang)好的(de)抗(kang)菌(jun)(jun)性(xing)能。與同(tong)類不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)相(xiang)比，抗(kang)菌(jun)(jun)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)耐蝕(shi)性(xing)能有(you)(you)增無減，物理(li)性(xing)能基本相(xiang)當，力學性(xing)能稍(shao)有(you)(you)變化。抗(kang)菌(jun)(jun)不銹(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)的(de)生(sheng)產應(ying)用對我國廚具(ju)行業(ye)的(de)產品結構調整和(he)(he)產品質(zhi)量提(ti)升將(jiang)會(hui)是一大推動。
由(you)于不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)廚(chu)具(ju)(ju)外觀(guan)質(zhi)量(liang)要(yao)求較高(gao)，在產(chan)品(pin)的整個加(jia)(jia)工(gong)(gong)過程中(zhong)；要(yao)保證高(gao)光亮度的產(chan)品(pin)表面(mian)不(bu)(bu)劃(hua)傷和擦(ca)傷難度確實很大，特別(bie)是(shi)由(you)于不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)薄(bo)板拉深特性所帶來的模具(ju)(ju)選(xuan)材、熱處理(li)、加(jia)(jia)工(gong)(gong)及工(gong)(gong)藝潤滑等問(wen)題直接影響到產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)、產(chan)量(liang)、成本及模具(ju)(ju)壽命。有(you)些不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)在加(jia)(jia)工(gong)(gong)中(zhong)出(chu)現沖壓開裂、時效開裂、不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)拋光麻點等現象(xiang)，這(zhe)就需要(yao)進一步提高(gao)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)質(zhi)量(liang)。
根(gen)據不(bu)銹鋼廚具(ju)(ju)行業(ye)的(de)未(wei)來發展趨(qu)勢，產品(pin)結構會(hui)朝著美觀、時尚、環保(bao)、能(neng)(neng)耗(hao)低的(de)方向演(yan)化。不(bu)銹鋼廚具(ju)(ju)所采用(yong)(yong)的(de)材料(liao)將逐步(bu)實現由(you)性能(neng)(neng)優(you)異的(de)復合(he)材料(liao)、新(xin)材料(liao)對傳統材料(liao)的(de)代替，因(yin)此新(xin)材料(liao)的(de)應(ying)用(yong)(yong)是提高(gao)我(wo)國不(bu)銹鋼餐廚具(ju)(ju)制品(pin)性能(neng)(neng)、功能(neng)(neng)品(pin)種多樣化的(de)必由(you)之路。只有加快(kuai)推進新(xin)材料(liao)的(de)廣(guang)泛應(ying)用(yong)(yong)，提高(gao)產品(pin)檔次，發展高(gao)級、優(you)質不(bu)銹鋼餐廚具(ju)(ju)產品(pin)，才能(neng)(neng)使(shi)我(wo)國不(bu)銹鋼餐廚具(ju)(ju)的(de)自主品(pin)牌在國內外市場(chang)的(de)競爭(zheng)中(zhong)保(bao)持持續競爭(zheng)優(you)勢。
向餐具洗滌(di)干燥機(ji)內吸入洗滌(di)劑，并在90℃左右高溫下，將餐具洗滌(di)干凈并烘(hong)干。所以一(yi)開始，餐具洗滌(di)干燥機(ji)內部箱體就是由(you)不(bu)銹鋼縫(feng)焊制成。
因為使(shi)用過(guo)的餐具(ju)，粘有鹽(yan)和醬油等成分，要求材料具(ju)有足夠的腐蝕(shi)性。最初使(shi)用的是(shi)06Cr19Ni10（304），由于鹽(yan)分和溫度(du)的原因，在焊接部(bu)位容(rong)易發生(sheng)應力腐蝕(shi)開裂，為此可選用耐應力腐蝕(shi)開裂的鋼種，如06Cr18Ni9Cu。
由于炊具、餐(can)具、洗衣機等都要接觸水，因為10Cr17（430）存在生銹(xiu)可能，大多數都是使用不銹(xiu)鋼(gang)的代表鋼(gang)種06Cr19Ni10（304），也(ye)可以選(xuan)用0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可進(jin)行深(shen)度拉深(shen)的鋼(gang)種，可作為炊具、餐(can)具的首選(xuan)鋼(gang)種。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹鋼等。
五金制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)行業對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)新(xin)要(yao)(yao)求：一是希望(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)提(ti)高產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)，生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)要(yao)(yao)實現(xian)國際化(hua)；二是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業在(zai)使用(yong)國產(chan)(chan)(chan)材料時，希望(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)克服不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)元素(su)浸雜大、拋光程度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)光亮、厚度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)一、拉(la)伸韌(ren)度不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)足等產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)缺點；三是不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業希望(wang)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)能在(zai)現(xian)有能力基礎上研發一些不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)受輻射影(ying)響(xiang)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)以及高檔的(de)(de)(de)(de)適用(yong)于高科技企(qi)業產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)研發和加工(gong)的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)種(zhong)類和產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)；四是標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)需(xu)要(yao)(yao)進一步規范化(hua)。現(xian)在(zai)，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)已有100多(duo)個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)，使用(yong)領域也越來(lai)越多(duo)。國家對(dui)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)各項指標(biao)是有標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)的(de)(de)(de)(de)，但(dan)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)是強(qiang)制(zhi)(zhi)性(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，而是推薦性(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。如果五金制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)協(xie)會組織(zhi)成員企(qi)業制(zhi)(zhi)定一個使用(yong)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)強(qiang)制(zhi)(zhi)性(xing)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)，要(yao)(yao)求所有進入流通環節的(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)鋼(gang)(gang)錠、連(lian)鑄坯一律提(ti)供(gong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)保證書(shu)，并(bing)詳細注(zhu)明生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)廠(chang)(chang)家、生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)許(xu)可(ke)證號及所用(yong)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。與此相對(dui)應，不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)加工(gong)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)企(qi)業的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)在(zai)進入市場(chang)時，也要(yao)(yao)求將上述情(qing)況(kuang)標(biao)識完整、準(zhun)(zhun)(zhun)確，這(zhe)樣具有可(ke)追溯性(xing)，才能規范不(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)標(biao)準(zhun)(zhun)(zhun)。
表6-10列出了五金制(zhi)品對不銹鋼性能的主要(yao)要(yao)求。
