近年來，不銹鋼制品行業在不銹(xiu)鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二(er)是新材料推廣有著(zhu)良好的市(shi)場環境。隨著(zhu)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)行業(ye)國(guo)際競(jing)爭(zheng)的日趨激烈(lie)，生(sheng)產企業(ye)為(wei)了(le)保證其(qi)國(guo)際競(jing)爭(zheng)的地位(wei)和不(bu)(bu)(bu)斷(duan)提升(sheng)產品(pin)的附加值，在大力探索使用新型(xing)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料。例(li)如，抗菌不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)材料被應(ying)用于廚房設備領域，就是競(jing)爭(zheng)的結(jie)果；鏡面不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)應(ying)用于高(gao)檔櫥具，也得到了(le)市(shi)場的認可。2008年，有一些(xie)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)廠借助多年生(sheng)產不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)的經驗，不(bu)(bu)(bu)斷(duan)探討(tao)和發展鐵素體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)(zhi)品(pin)，在同(tong)行業(ye)中首先(xian)將鐵素體(ti)(ti)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)，如10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材料應(ying)用于器皿行業(ye)，使其(qi)產品(pin)滿足了(le)很多高(gao)端客戶的需求。
不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)在餐飲服(fu)務業和(he)家庭生活中的應用越來越廣泛(fan)，人(ren)們(men)希望不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)器皿和(he)餐廚具(ju)除了有(you)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)、光潔如新(xin)的特點外，最好還具(ju)有(you)防(fang)霉變、抗菌、殺菌功能(neng)。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)(kang)菌(jun)不銹(xiu)(xiu)鋼就是(shi)(shi)在不銹(xiu)(xiu)鋼中加(jia)入適量(liang)的(de)具(ju)有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)效果(guo)的(de)元素（如銅、銀），生(sheng)產(chan)出的(de)鋼材經抗(kang)(kang)菌(jun)性(xing)熱(re)處理后(hou)，具(ju)有(you)穩定的(de)加(jia)工性(xing)能(neng)(neng)和良好的(de)抗(kang)(kang)菌(jun)性(xing)能(neng)(neng)。與同類不銹(xiu)(xiu)鋼相比，抗(kang)(kang)菌(jun)不銹(xiu)(xiu)鋼的(de)耐蝕性(xing)能(neng)(neng)有(you)增無減，物理性(xing)能(neng)(neng)基本相當，力學性(xing)能(neng)(neng)稍(shao)有(you)變化。抗(kang)(kang)菌(jun)不銹(xiu)(xiu)鋼的(de)生(sheng)產(chan)應用對我國廚具(ju)行業的(de)產(chan)品(pin)結(jie)構調整和產(chan)品(pin)質量(liang)提升將(jiang)會是(shi)(shi)一大推動。
由于不銹(xiu)鋼(gang)(gang)廚(chu)具外觀(guan)質(zhi)量(liang)(liang)要求較高，在產(chan)品(pin)的整(zheng)個(ge)加(jia)工過程(cheng)中；要保(bao)證高光(guang)亮度的產(chan)品(pin)表(biao)面不劃傷(shang)和(he)擦傷(shang)難度確實很大，特別是由于不銹(xiu)鋼(gang)(gang)薄板(ban)拉深特性所帶來(lai)的模具選材、熱處理、加(jia)工及(ji)工藝(yi)潤滑等問題直接(jie)影響(xiang)到產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)、產(chan)量(liang)(liang)、成本及(ji)模具壽命(ming)。有些不銹(xiu)鋼(gang)(gang)在加(jia)工中出(chu)現沖壓開裂、時效開裂、不銹(xiu)鋼(gang)(gang)拋光(guang)麻點等現象，這就(jiu)需要進一(yi)步(bu)提高不銹(xiu)鋼(gang)(gang)質(zhi)量(liang)(liang)。
根(gen)據不銹鋼廚(chu)(chu)具(ju)(ju)行業的(de)未來發展(zhan)趨勢(shi)，產(chan)品(pin)結構會朝著(zhu)美觀(guan)、時尚、環保、能(neng)耗低(di)的(de)方向演化(hua)(hua)。不銹鋼廚(chu)(chu)具(ju)(ju)所采用(yong)的(de)材料(liao)將逐(zhu)步(bu)實現(xian)由(you)性能(neng)優(you)異的(de)復合材料(liao)、新材料(liao)對傳統材料(liao)的(de)代替(ti)，因(yin)此新材料(liao)的(de)應(ying)用(yong)是提高(gao)我國(guo)不銹鋼餐廚(chu)(chu)具(ju)(ju)制品(pin)性能(neng)、功(gong)能(neng)品(pin)種多樣(yang)化(hua)(hua)的(de)必由(you)之路。只有加快推進新材料(liao)的(de)廣泛應(ying)用(yong)，提高(gao)產(chan)品(pin)檔(dang)次，發展(zhan)高(gao)級、優(you)質不銹鋼餐廚(chu)(chu)具(ju)(ju)產(chan)品(pin)，才能(neng)使(shi)我國(guo)不銹鋼餐廚(chu)(chu)具(ju)(ju)的(de)自主品(pin)牌在(zai)國(guo)內外(wai)市場的(de)競爭中保持持續(xu)競爭優(you)勢(shi)。
向餐具(ju)洗滌干燥機內(nei)吸(xi)入洗滌劑(ji)，并在(zai)90℃左右高溫下，將餐具(ju)洗滌干凈并烘干。所以一開始(shi)，餐具(ju)洗滌干燥機內(nei)部箱體(ti)就(jiu)是由不銹鋼縫焊(han)制(zhi)成。
因為(wei)使(shi)用過的(de)餐具(ju)，粘有鹽和醬油等成(cheng)分(fen)(fen)，要(yao)求(qiu)材(cai)料具(ju)有足夠的(de)腐(fu)蝕性。最初使(shi)用的(de)是06Cr19Ni10（304），由于鹽分(fen)(fen)和溫(wen)度的(de)原因，在焊(han)接(jie)部(bu)位容易發(fa)生應力(li)腐(fu)蝕開裂，為(wei)此可(ke)選用耐應力(li)腐(fu)蝕開裂的(de)鋼種(zhong)，如06Cr18Ni9Cu。
由于炊(chui)具(ju)、餐具(ju)、洗衣機等(deng)都要接觸(chu)水(shui)，因為(wei)10Cr17（430）存(cun)在生銹可能，大多數都是使(shi)用(yong)不銹鋼(gang)的(de)代(dai)表鋼(gang)種(zhong)06Cr19Ni10（304），也可以選用(yong)0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等(deng)可進行(xing)深度拉深的(de)鋼(gang)種(zhong)，可作為(wei)炊(chui)具(ju)、餐具(ju)的(de)首選鋼(gang)種(zhong)。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹鋼等。
五金制(zhi)品(pin)行業(ye)(ye)對不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)新要(yao)求：一是(shi)(shi)(shi)(shi)希(xi)望(wang)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)(chang)提(ti)(ti)高(gao)產(chan)品(pin)質量，生(sheng)(sheng)產(chan)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準要(yao)實現(xian)國(guo)際(ji)化(hua)；二是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)在(zai)使(shi)用(yong)(yong)國(guo)產(chan)材料時，希(xi)望(wang)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)(chang)克服不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)元素浸雜大、拋光(guang)程度(du)(du)不(bu)(bu)光(guang)亮、厚度(du)(du)不(bu)(bu)一、拉伸(shen)韌度(du)(du)不(bu)(bu)足等產(chan)品(pin)缺點；三(san)是(shi)(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)希(xi)望(wang)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)(chang)能在(zai)現(xian)有(you)能力基礎(chu)上(shang)研發一些(xie)不(bu)(bu)受輻射影響的不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)以及(ji)高(gao)檔的適用(yong)(yong)于高(gao)科技企(qi)業(ye)(ye)產(chan)品(pin)研發和(he)加工的不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)種類和(he)產(chan)品(pin)；四是(shi)(shi)(shi)(shi)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準需要(yao)進(jin)一步規范(fan)化(hua)。現(xian)在(zai)，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)已有(you)100多個品(pin)種，使(shi)用(yong)(yong)領域(yu)也(ye)越(yue)來(lai)越(yue)多。國(guo)家(jia)對不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)各項指標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)是(shi)(shi)(shi)(shi)有(you)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準的，但不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)(shi)強(qiang)制(zhi)性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準，而(er)是(shi)(shi)(shi)(shi)推薦性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準。如果五金制(zhi)品(pin)協會組(zu)織成(cheng)員(yuan)企(qi)業(ye)(ye)制(zhi)定(ding)一個使(shi)用(yong)(yong)方面的強(qiang)制(zhi)性標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準，要(yao)求所有(you)進(jin)入(ru)流(liu)通環節的不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)鋼(gang)錠、連鑄坯一律(lv)提(ti)(ti)供產(chan)品(pin)質量保證(zheng)書(shu)，并詳細注明(ming)生(sheng)(sheng)產(chan)廠(chang)(chang)(chang)家(jia)、生(sheng)(sheng)產(chan)許可(ke)證(zheng)號及(ji)所用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準。與此相對應，不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)加工制(zhi)品(pin)企(qi)業(ye)(ye)的產(chan)品(pin)在(zai)進(jin)入(ru)市場時，也(ye)要(yao)求將上(shang)述(shu)情況標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)識完整、準確(que)，這樣具有(you)可(ke)追溯性，才能規范(fan)不(bu)(bu)銹(xiu)鋼(gang)制(zhi)品(pin)的標(biao)(biao)(biao)(biao)(biao)準。
表6-10列出(chu)了五金制品對不銹鋼(gang)性(xing)能的(de)主(zhu)要(yao)要(yao)求。
