近年來，不銹鋼制品行業在不銹鋼材料的選用上出現了一些新動向。
一是材料使用趨于多品種需求并存。過去一直大量使用的是06Cr19Ni10（304）不銹鋼，現在雖然仍占據著不銹鋼制品業的主要材料陣地。但隨著原材料價格的飛漲，很多企業已轉向采用其他不銹鋼材料，如鐵素體不銹鋼的使用出現大幅增長，在整體行業的應用比例提升了5％以上。估計隨著新型鐵素體不銹鋼的面世，這一比重還將大大增加。低價格的200系不銹鋼也已成為不銹鋼制品行業越來越廣泛應用的材料之一。在有些不銹鋼制品生產的集中產地，200系不銹鋼的使用量已經超過了06Cr19Ni10（304）不銹鋼。
二是新(xin)材料推(tui)廣(guang)有(you)(you)著良好的市場環境。隨著不銹(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品行業(ye)國際競爭(zheng)的日趨激烈，生產(chan)企業(ye)為了(le)保證其國際競爭(zheng)的地位和(he)不斷提升產(chan)品的附(fu)加值，在大(da)力探索使用(yong)新(xin)型不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材料。例(li)如(ru)，抗菌不銹(xiu)鋼(gang)(gang)材料被(bei)應用(yong)于(yu)廚房設備(bei)領(ling)域，就是競爭(zheng)的結果(guo)；鏡面不銹(xiu)鋼(gang)(gang)應用(yong)于(yu)高檔櫥(chu)具，也得到了(le)市場的認可。2008年(nian)，有(you)(you)一些不銹(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品廠借(jie)助多年(nian)生產(chan)不銹(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品的經驗，不斷探討和(he)發展鐵素(su)體不銹(xiu)鋼(gang)(gang)制(zhi)品，在同行業(ye)中首先將鐵素(su)體不銹(xiu)鋼(gang)(gang)，如(ru)10Cr17（430）、10Cr17MoNb（436）材料應用(yong)于(yu)器皿(min)行業(ye)，使其產(chan)品滿足了(le)很(hen)多高端客戶的需求。
不銹鋼在餐(can)飲(yin)服務業(ye)和家庭生活中的應用越來越廣泛，人們希望不銹鋼器(qi)皿和餐(can)廚具除(chu)了有(you)不銹、光潔如新的特(te)點外，最好還(huan)具有(you)防霉變、抗菌(jun)(jun)、殺菌(jun)(jun)功(gong)能。
目前，我國不銹鋼廚具行業所采用的不銹鋼主要種類有12Cr17Mn6Ni5N(201)、06Cr19Ni10(304)、10Cr17(430)、019Cr19Mo2NbTi（444）、06Cr19Ni10Cu2等。
抗(kang)(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)就(jiu)是(shi)(shi)在不(bu)銹(xiu)鋼(gang)中加入(ru)適量的(de)(de)(de)具有(you)抗(kang)(kang)菌(jun)效果(guo)的(de)(de)(de)元素(su)（如銅、銀(yin)），生產出的(de)(de)(de)鋼(gang)材經(jing)抗(kang)(kang)菌(jun)性(xing)(xing)熱處理后(hou)，具有(you)穩定的(de)(de)(de)加工性(xing)(xing)能(neng)(neng)和良(liang)好的(de)(de)(de)抗(kang)(kang)菌(jun)性(xing)(xing)能(neng)(neng)。與(yu)同(tong)類不(bu)銹(xiu)鋼(gang)相(xiang)比(bi)，抗(kang)(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)耐蝕性(xing)(xing)能(neng)(neng)有(you)增無減，物理性(xing)(xing)能(neng)(neng)基本相(xiang)當，力學(xue)性(xing)(xing)能(neng)(neng)稍有(you)變化。抗(kang)(kang)菌(jun)不(bu)銹(xiu)鋼(gang)的(de)(de)(de)生產應用對我國廚具行業的(de)(de)(de)產品結構調整和產品質量提升將會是(shi)(shi)一大推動。
由于不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)廚具外觀質(zhi)量(liang)要求較(jiao)高，在(zai)產(chan)品(pin)的(de)整個加工(gong)過程(cheng)中；要保證高光亮(liang)度(du)的(de)產(chan)品(pin)表面不(bu)(bu)劃傷和擦傷難度(du)確實很(hen)大(da)，特別是由于不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)薄(bo)板拉深(shen)特性(xing)所帶來的(de)模具選(xuan)材、熱處理、加工(gong)及工(gong)藝(yi)潤滑(hua)等問題直接(jie)影響到產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)、產(chan)量(liang)、成本及模具壽命。有些不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)在(zai)加工(gong)中出現(xian)沖(chong)壓開裂、時(shi)效開裂、不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)拋光麻點等現(xian)象(xiang)，這就需要進一步提高不(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)質(zhi)量(liang)。
根據不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼廚具(ju)行業(ye)的(de)(de)(de)(de)未(wei)來發展趨(qu)勢，產品結構會(hui)朝著美觀、時尚、環保、能(neng)耗低的(de)(de)(de)(de)方(fang)向(xiang)演化。不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼廚具(ju)所采用的(de)(de)(de)(de)材料(liao)將逐步實(shi)現由性能(neng)優(you)異的(de)(de)(de)(de)復合材料(liao)、新材料(liao)對傳統材料(liao)的(de)(de)(de)(de)代替，因此新材料(liao)的(de)(de)(de)(de)應用是提高我國不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼餐廚具(ju)制品性能(neng)、功能(neng)品種多樣化的(de)(de)(de)(de)必由之路。只(zhi)有加快(kuai)推進新材料(liao)的(de)(de)(de)(de)廣(guang)泛(fan)應用，提高產品檔次，發展高級(ji)、優(you)質(zhi)不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼餐廚具(ju)產品，才能(neng)使我國不(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼餐廚具(ju)的(de)(de)(de)(de)自主品牌在國內外市場(chang)的(de)(de)(de)(de)競爭中保持持續競爭優(you)勢。
向餐具洗滌(di)(di)(di)干(gan)燥機內吸(xi)入(ru)洗滌(di)(di)(di)劑，并在(zai)90℃左(zuo)右高溫下，將餐具洗滌(di)(di)(di)干(gan)凈并烘干(gan)。所以一開(kai)始(shi)，餐具洗滌(di)(di)(di)干(gan)燥機內部箱體就(jiu)是(shi)由不銹(xiu)鋼(gang)縫焊制成。
因為使(shi)用(yong)過的餐具，粘有(you)鹽(yan)和醬油等(deng)成分，要(yao)求材料具有(you)足夠的腐(fu)蝕(shi)(shi)性。最初使(shi)用(yong)的是06Cr19Ni10（304），由(you)于鹽(yan)分和溫度(du)的原因，在焊接部(bu)位(wei)容易(yi)發生應力腐(fu)蝕(shi)(shi)開裂，為此可選用(yong)耐(nai)應力腐(fu)蝕(shi)(shi)開裂的鋼種，如06Cr18Ni9Cu。
由(you)于(yu)炊(chui)具(ju)(ju)、餐具(ju)(ju)、洗(xi)衣機等都(dou)要接觸水(shui)，因為10Cr17（430）存(cun)在(zai)生(sheng)銹可能，大多數都(dou)是使用不銹鋼(gang)(gang)的(de)(de)代表鋼(gang)(gang)種06Cr19Ni10（304），也可以選用0022Cr18Ti（439）、019Cr17MoNb（436L）等可進行深度拉(la)深的(de)(de)鋼(gang)(gang)種，可作為炊(chui)具(ju)(ju)、餐具(ju)(ju)的(de)(de)首選鋼(gang)(gang)種。
目前，不銹鋼制品企業關注的不銹鋼新材料主要有不銹鋼復合板、抗菌不銹鋼等。
五金制(zhi)品(pin)行業(ye)對不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)新要(yao)(yao)(yao)(yao)求(qiu)：一(yi)(yi)是希(xi)望不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生產(chan)廠(chang)(chang)提(ti)高(gao)產(chan)品(pin)質量，生產(chan)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)要(yao)(yao)(yao)(yao)實現國際化(hua)；二是不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)品(pin)企業(ye)在(zai)使(shi)用(yong)國產(chan)材料(liao)時，希(xi)望不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生產(chan)廠(chang)(chang)克服不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)元(yuan)素浸雜大(da)、拋(pao)光程度(du)不(bu)(bu)(bu)光亮、厚度(du)不(bu)(bu)(bu)一(yi)(yi)、拉伸韌度(du)不(bu)(bu)(bu)足(zu)等產(chan)品(pin)缺(que)點(dian)；三是不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)品(pin)企業(ye)希(xi)望不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)生產(chan)廠(chang)(chang)能在(zai)現有(you)(you)能力基礎上研發一(yi)(yi)些不(bu)(bu)(bu)受輻射影響(xiang)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)以及高(gao)檔的(de)(de)適(shi)用(yong)于高(gao)科技企業(ye)產(chan)品(pin)研發和加工(gong)的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)種類和產(chan)品(pin)；四是標(biao)(biao)(biao)準(zhun)需要(yao)(yao)(yao)(yao)進(jin)一(yi)(yi)步規(gui)范(fan)化(hua)。現在(zai)，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)已(yi)有(you)(you)100多個品(pin)種，使(shi)用(yong)領(ling)域也(ye)越來(lai)越多。國家對不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)各項指(zhi)標(biao)(biao)(biao)是有(you)(you)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)的(de)(de)，但不(bu)(bu)(bu)是強制(zhi)性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，而(er)是推薦性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。如(ru)果五金制(zhi)品(pin)協會組織成員企業(ye)制(zhi)定一(yi)(yi)個使(shi)用(yong)方面的(de)(de)強制(zhi)性標(biao)(biao)(biao)準(zhun)，要(yao)(yao)(yao)(yao)求(qiu)所有(you)(you)進(jin)入流(liu)通環節的(de)(de)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)錠、連鑄坯一(yi)(yi)律提(ti)供產(chan)品(pin)質量保證(zheng)書(shu)，并詳細注明生產(chan)廠(chang)(chang)家、生產(chan)許可(ke)證(zheng)號及所用(yong)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。與(yu)此相(xiang)對應，不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)加工(gong)制(zhi)品(pin)企業(ye)的(de)(de)產(chan)品(pin)在(zai)進(jin)入市場時，也(ye)要(yao)(yao)(yao)(yao)求(qiu)將上述情況標(biao)(biao)(biao)識完整(zheng)、準(zhun)確，這(zhe)樣具(ju)有(you)(you)可(ke)追溯性，才(cai)能規(gui)范(fan)不(bu)(bu)(bu)銹(xiu)(xiu)(xiu)鋼(gang)(gang)(gang)(gang)制(zhi)品(pin)的(de)(de)標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。
表(biao)6-10列出了五金(jin)制品對不(bu)銹鋼性能的主要(yao)(yao)要(yao)(yao)求。
