有(you)(you)(you)許多食品雖然無害(hai)，但含鹽量高(gao)(gao)、pH值呈酸性、加工(gong)溫度高(gao)(gao)、固體含量高(gao)(gao)（尤其是在靜(jing)置條件(jian)下），可能要求合金(jin)具(ju)有(you)(you)(you)更好的耐腐蝕性（耐點蝕當量高(gao)(gao)），其表面(mian)有(you)(you)(you)更高(gao)(gao)的拋光(guang)程(cheng)度和(he)鈍(dun)化(hua)程(cheng)度，或者(zhe)需要縮短清洗之間的加工(gong)處理時間，或者(zhe)以(yi)上幾(ji)項措施(shi)的結合。
一般而言，PRE值（耐點蝕當量）為18的不銹鋼足以應對以下的介質條件：溫度20～25℃，接近中性的pH值，持續接觸200mg／L的氯化物，而PRE值為24的材料可承受同樣條件下約1000mg／L的氯化物。當pH值更偏堿性或溫度更低時，不銹鋼可承受的氯化物濃度更高。而當pH值較低或溫度較高時，不銹鋼可承受的氯化物濃度降低。
關于(yu)各種不銹鋼牌號對(dui)不同腐(fu)蝕(shi)性(xing)溶(rong)液(ye)的耐腐(fu)蝕(shi)性(xing)，可(ke)以參(can)考一(yi)些線(xian)上資料(liao)，例如(ru)奧托昆普腐(fu)蝕(shi)手冊（Outokumpu Corrosion Hancsion Handbook)。
1. 有機酸
有機酸如醋酸、檸檬(meng)酸和乳酸，通常用于食品(pin)加工業。在食品(pin)加工所常用的(de)(de)濃度(du)和溫(wen)度(du)范圍內，這些酸對大多(duo)數(shu)不銹鋼都是無害(hai)的(de)(de)。
2. 乳制品
304L不銹鋼和316L不銹鋼是乳制品行業最常用的不銹鋼。304L不銹鋼(gang)用于將原料奶運輸到乳品廠的公路和鐵路罐車，例如新西蘭40000L的鐵路奶罐車。316L不銹鋼通常用于黃油（含有氯化物）的生產。在某些情況下，需要用到更高合金化的不銹鋼牌號。以下是6％鉬不銹鋼的兩個應用實例：
a. 一家(jia)乳品廠在腌(a)制(zhi)奶酪時遇到了腐蝕問題。用(yong)于奶酪腌(a)制(zhi)的(de)鹽水含有(you)30％的(de)氯(lv)化(hua)鈉，pH值為(wei)5.3。即使(shi)工(gong)藝溫度只(zhi)有(you)10℃，也需要(yao)使(shi)用(yong)6％鉬不銹鋼(gang)。
b. 一家冰淇淋生產廠的(de)316L不(bu)銹(xiu)鋼冰淇淋模具出現了(le)(le)(le)點蝕和應(ying)力(li)腐蝕開裂的(de)問題。腐蝕的(de)原因是(shi)工(gong)藝中使用了(le)(le)(le)氯(lv)化鈣作為制冷劑，同時在清(qing)空模具時使用了(le)(le)(le)蒸汽(qi)加熱。改用了(le)(le)(le)6％鉬不(bu)銹(xiu)鋼后，腐蝕問題消(xiao)失了(le)(le)(le)。
3. 制糖
在(zai)制糖工業中，一些糖溶液可(ke)能(neng)含有高達10000mg／L的(de)氯化物，pH值為5。這種溶液在(zai)80℃時(shi)會導致316L的(de)應力腐蝕開裂。使用2205雙(shuang)相不銹(xiu)鋼(gang)（S32205）制造的(de)糖液儲罐，服(fu)役時(shi)間(jian)已經超過(guo)10年而沒有出現(xian)任何腐蝕現(xian)象。
4. 豬肉凍(dong)和蔬菜凍(dong)
在(zai)評估豬肉凍(dong)和(he)蔬(shu)菜凍(dong)加(jia)熱設備材(cai)料的(de)腐(fu)(fu)蝕試(shi)驗(yan)中，316L不銹鋼(gang)出現(xian)(xian)了腐(fu)(fu)蝕現(xian)(xian)象。在(zai)95℃的(de)溫度下(xia)，對904L、6％鉬、4565、2205和(he)2507等不銹鋼(gang)進行了31天的(de)縫隙腐(fu)(fu)蝕試(shi)驗(yan)。結果表明，904L和(he)2205不銹鋼(gang)在(zai)切割邊部出現(xian)(xian)淺坑(keng)，而6％Mo、4565和(he)2507不銹鋼(gang)沒有出現(xian)(xian)腐(fu)(fu)蝕。
5. 啤酒釀造
不(bu)銹(xiu)鋼是啤酒釀造(zao)設備的(de)主要制造(zao)材料(liao)。通常情(qing)況下(xia)，采用304L不(bu)銹(xiu)鋼即(ji)可(ke)，即(ji)使(shi)釀造(zao)過(guo)程(cheng)中加工容器(qi)和管(guan)道系統運行溫(wen)(wen)度達到沸點也(ye)足以承受(shou)(shou)。通常，304L也(ye)足以承受(shou)(shou)釀造(zao)用水中的(de)氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)(wu)含量，只有(you)在(zai)極端情(qing)況下(xia)才需要使(shi)用316L。在(zai)溫(wen)(wen)度高于60℃的(de)區(qu)域(yu)，如(ru)果(guo)保(bao)溫(wen)(wen)材料(liao)受(shou)(shou)潮(chao)，存在(zai)設備外部發(fa)生氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)(wu)應力(li)腐蝕開裂(lie)的(de)風險。所有(you)保(bao)溫(wen)(wen)材料(liao)都含有(you)氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)(wu)，如(ru)果(guo)保(bao)溫(wen)(wen)材料(liao)受(shou)(shou)潮(chao)，氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)(wu)會溶出，如(ru)果(guo)保(bao)溫(wen)(wen)材料(liao)反復受(shou)(shou)潮(chao)，氯(lv)化(hua)(hua)物(wu)(wu)會在(zai)金屬外表(biao)面濃縮。
6. 葡萄酒釀造
葡萄園(yuan)使用(yong)的(de)收(shou)割機是由304L不(bu)銹(xiu)鋼制造的(de)。所有機器部(bu)件如脫粒機、鏟斗、接收(shou)板、連桿和動力傳動鏈都由不(bu)銹(xiu)鋼制成，以避(bi)免設備腐蝕(shi)并保持葡萄的(de)質量。
同樣(yang)，在釀酒(jiu)廠(chang)，從(cong)葡(pu)萄(tao)莖上分離葡(pu)萄(tao)、壓(ya)榨和浸(jin)漬葡(pu)萄(tao)、過濾、發酵、陳釀和裝(zhuang)瓶的設備都是用304L或(huo)316L不銹鋼制成(cheng)的。
7. 碳酸軟飲料
盡管碳酸飲料由于含(han)有碳酸和磷酸而呈(cheng)酸性，但采(cai)用304L不(bu)銹鋼進(jin)行加工和灌裝(zhuang)通常(chang)是足夠的(de)。但是，西澳大利亞珀斯的(de)可(ke)口可(ke)樂Amatil工廠使(shi)用了(le)316L不(bu)銹鋼，因(yin)為該地區的(de)供水中氯化物含(han)量相對較高(gao)。
