有(you)許多食品(pin)雖然無(wu)害，但含鹽量高(gao)、pH值呈酸性(xing)、加工溫度(du)高(gao)、固(gu)體含量高(gao)（尤其(qi)是(shi)在靜置(zhi)條件下），可(ke)能(neng)要求合金具有(you)更好的耐腐蝕(shi)性(xing)（耐點蝕(shi)當量高(gao)），其(qi)表面有(you)更高(gao)的拋光程(cheng)度(du)和鈍(dun)化(hua)程(cheng)度(du)，或(huo)者需要縮短清洗之間的加工處理(li)時間，或(huo)者以上幾(ji)項措施(shi)的結合。
一般而言，PRE值（耐點蝕當量）為18的不銹鋼足以應對以下的介質條件：溫度20～25℃，接近中性的pH值，持續接觸200mg／L的氯化物，而PRE值為24的材料可承受同樣條件下約1000mg／L的氯化物。當pH值更偏堿性或溫度更低時，不銹鋼可承受的氯化物濃度更高。而當pH值較低或溫度較高時，不銹鋼可承受的氯化物濃度降低。
關于各種(zhong)不(bu)銹(xiu)鋼牌號對不(bu)同腐蝕性溶(rong)液(ye)的(de)耐腐蝕性，可(ke)以參考(kao)一些線上資料(liao)，例如(ru)奧托昆普腐蝕手冊（Outokumpu Corrosion Hancsion Handbook)。
1. 有機酸
有機(ji)酸(suan)如(ru)醋酸(suan)、檸檬酸(suan)和(he)(he)乳酸(suan)，通常(chang)用(yong)于食品加工(gong)業(ye)。在食品加工(gong)所常(chang)用(yong)的(de)濃度(du)(du)和(he)(he)溫(wen)度(du)(du)范(fan)圍內，這些(xie)酸(suan)對大多(duo)數(shu)不銹鋼都(dou)是(shi)無(wu)害(hai)的(de)。
2. 乳制品
304L不銹鋼和316L不銹鋼是乳制品行業最常用的不銹鋼。304L不銹鋼用于將原料奶運輸到乳品廠的公路和鐵路罐車，例如新西蘭40000L的鐵路奶罐車。316L不銹鋼通常用于黃油（含有氯化物）的生產。在某些情況下，需要用到更高合金化的不銹鋼牌號。以下是6％鉬不銹鋼的兩個應用實例：
a. 一家乳品廠在腌(a)制奶(nai)酪時遇到了腐蝕(shi)問題。用于奶(nai)酪腌(a)制的鹽水含有30％的氯化鈉，pH值為5.3。即使(shi)工藝溫度只有10℃，也需(xu)要(yao)使(shi)用6％鉬不銹(xiu)鋼。
b. 一家冰淇淋生產(chan)廠的(de)316L不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)冰淇淋模具出(chu)現了(le)(le)點蝕和應力(li)腐蝕開裂(lie)的(de)問題。腐蝕的(de)原(yuan)因是工藝中使(shi)用了(le)(le)氯化鈣(gai)作為制冷劑，同時在清空模具時使(shi)用了(le)(le)蒸汽(qi)加熱。改用了(le)(le)6％鉬不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)后，腐蝕問題消失了(le)(le)。
3. 制糖
在(zai)(zai)制糖工業中，一些糖溶液(ye)可能(neng)含有高(gao)達10000mg／L的(de)氯化物，pH值為5。這種(zhong)溶液(ye)在(zai)(zai)80℃時(shi)會導(dao)致316L的(de)應(ying)力腐(fu)蝕開裂。使用2205雙相不銹鋼（S32205）制造(zao)的(de)糖液(ye)儲罐，服役時(shi)間已經超過10年而(er)沒有出現任何腐(fu)蝕現象。
4. 豬肉凍(dong)和蔬菜凍(dong)
在(zai)評(ping)估(gu)豬肉凍和(he)蔬菜凍加熱設備材料的腐(fu)蝕試驗中，316L不(bu)銹(xiu)鋼(gang)出(chu)(chu)(chu)現(xian)了腐(fu)蝕現(xian)象。在(zai)95℃的溫度(du)下，對904L、6％鉬、4565、2205和(he)2507等不(bu)銹(xiu)鋼(gang)進行了31天的縫隙腐(fu)蝕試驗。結(jie)果表明，904L和(he)2205不(bu)銹(xiu)鋼(gang)在(zai)切割邊(bian)部出(chu)(chu)(chu)現(xian)淺坑，而6％Mo、4565和(he)2507不(bu)銹(xiu)鋼(gang)沒(mei)有出(chu)(chu)(chu)現(xian)腐(fu)蝕。
5. 啤(pi)酒釀造
不銹鋼(gang)是啤酒釀造設備的主(zhu)要制造材(cai)料(liao)(liao)。通(tong)常(chang)情況下，采用(yong)304L不銹鋼(gang)即可(ke)，即使釀造過程中(zhong)加工容器(qi)和管道系(xi)統運(yun)行溫度達到沸點也足以承受(shou)(shou)。通(tong)常(chang)，304L也足以承受(shou)(shou)釀造用(yong)水(shui)中(zhong)的氯化(hua)物(wu)(wu)含量，只有在(zai)(zai)極端(duan)情況下才(cai)需要使用(yong)316L。在(zai)(zai)溫度高于(yu)60℃的區域，如果保(bao)溫材(cai)料(liao)(liao)受(shou)(shou)潮，存(cun)在(zai)(zai)設備外(wai)部發(fa)生氯化(hua)物(wu)(wu)應力腐蝕開裂的風(feng)險(xian)。所有保(bao)溫材(cai)料(liao)(liao)都(dou)含有氯化(hua)物(wu)(wu)，如果保(bao)溫材(cai)料(liao)(liao)受(shou)(shou)潮，氯化(hua)物(wu)(wu)會溶出，如果保(bao)溫材(cai)料(liao)(liao)反(fan)復(fu)受(shou)(shou)潮，氯化(hua)物(wu)(wu)會在(zai)(zai)金屬外(wai)表(biao)面濃縮。
6. 葡萄酒(jiu)釀造
葡萄園使用的(de)收割機是由304L不銹鋼制造的(de)。所有機器部件如脫粒機、鏟斗、接(jie)收板、連桿和動(dong)力傳(chuan)動(dong)鏈都由不銹鋼制成，以(yi)避(bi)免(mian)設(she)備(bei)腐蝕并保持葡萄的(de)質量。
同樣(yang)，在釀(niang)酒廠(chang)，從葡(pu)萄(tao)莖上分離葡(pu)萄(tao)、壓榨和浸(jin)漬葡(pu)萄(tao)、過(guo)濾、發酵、陳釀(niang)和裝瓶的設(she)備都(dou)是用304L或316L不銹鋼(gang)制(zhi)成的。
7. 碳酸(suan)軟飲料(liao)
盡管(guan)碳酸飲料由于(yu)含有碳酸和(he)(he)磷酸而呈(cheng)酸性，但采(cai)用(yong)304L不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)進(jin)行加工和(he)(he)灌裝通常是(shi)足(zu)夠的。但是(shi)，西澳大利亞珀斯(si)的可口(kou)可樂Amatil工廠使(shi)用(yong)了316L不(bu)銹(xiu)(xiu)鋼(gang)，因為(wei)該地區的供水中(zhong)氯(lv)化物含量(liang)相對較高。
