碳在不銹鋼中起著雙重作用，即有益的一面和有害的一面，這就要看使用的要求了。

  一(yi)(yi)是碳可使鋼的(de)(de)(de)(de)耐腐蝕(shi)(shi)性(xing)(xing)、塑性(xing)(xing)、韌性(xing)(xing)和(he)(he)可焊(han)性(xing)(xing)降低(di)(di)。這是由(you)于(yu)碳和(he)(he)鉻(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)親和(he)(he)力很(hen)強，它與鉻(ge)(ge)能形成一(yi)(yi)系列的(de)(de)(de)(de)復雜碳化物。鋼中的(de)(de)(de)(de)碳含(han)(han)量(liang)(liang)越(yue)高(gao)，形成的(de)(de)(de)(de)碳化鉻(ge)(ge)就(jiu)越(yue)多(duo)(duo)。這樣一(yi)(yi)來，固(gu)溶體中的(de)(de)(de)(de)鉻(ge)(ge)含(han)(han)量(liang)(liang)就(jiu)減(jian)少了，由(you)于(yu)鉻(ge)(ge)的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)減(jian)少，鋼的(de)(de)(de)(de)耐腐蝕(shi)(shi)性(xing)(xing)也就(jiu)降低(di)(di)了。鋼中的(de)(de)(de)(de)碳含(han)(han)量(liang)(liang)越(yue)高(gao)，其耐蝕(shi)(shi)性(xing)(xing)就(jiu)越(yue)低(di)(di)。對于(yu)不銹(xiu)鋼來說(shuo)，耐腐蝕(shi)(shi)性(xing)(xing)是其主(zhu)要(yao)(yao)要(yao)(yao)求，因此不銹(xiu)鋼中碳的(de)(de)(de)(de)含(han)(han)量(liang)(liang)一(yi)(yi)般(ban)要(yao)(yao)求都很(hen)低(di)(di)，大多(duo)(duo)數僅為0.10％～0.20％，一(yi)(yi)般(ban)不超過0.4％。

  二是碳可(ke)以通過增(zeng)加其含(han)量提(ti)高鋼(gang)的硬度(du)(du)、耐(nai)磨性(xing)、強(qiang)(qiang)度(du)(du)等。這是由于不銹鋼(gang)的強(qiang)(qiang)度(du)(du)隨鋼(gang)中碳含(han)量的增(zeng)加而(er)提(ti)高。隨著(zhu)鋼(gang)中碳含(han)量的增(zeng)加，淬火后鋼(gang)的硬度(du)(du)會(hui)隨之(zhi)提(ti)高，耐(nai)磨性(xing)也(ye)會(hui)相應提(ti)高，同時鋼(gang)的強(qiang)(qiang)度(du)(du)也(ye)得到提(ti)高，但塑性(xing)、韌(ren)性(xing)則相應降低，耐(nai)腐蝕性(xing)也(ye)會(hui)隨之(zhi)而(er)下降。