不(bu)(bu)銹鋼按組織結構特征分為：①. 鐵素(su)(su)體(ti)不(bu)(bu)銹鋼，②. 奧氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹鋼，③. 馬氏(shi)體(ti)不(bu)(bu)銹鋼，④. 奧氏(shi)體(ti)-鐵素(su)(su)體(ti)雙相(xiang)不(bu)(bu)銹鋼，⑤. 沉淀硬化不(bu)(bu)銹鋼（PH）。
按鋼(gang)中主要化學成分(fen)(fen)分(fen)(fen)為：①. 鉻系（相當于(yu)美國AISI400系列(lie)(lie)，包括(kuo)馬氏體(ti)不銹(xiu)鋼(gang)和鐵素體(ti)不銹(xiu)鋼(gang)），②. 鉻鎳系（包括(kuo)美國AISI300系列(lie)(lie)、200系列(lie)(lie)、600系列(lie)(lie)、雙相不銹(xiu)鋼(gang)）。
美(mei)國鋼鐵學(xue)會（AISI）分類(lei)及主要(yao)牌號如下：
200系列—鉻-鎳-錳奧氏體不銹(xiu)鋼(gang)
300系列—鉻-鎳(nie)奧氏體不銹鋼
型號301—延展性(xing)(xing)好，用于成型產(chan)品。也可(ke)通過機械加工使其(qi)迅速硬化。焊(han)接性(xing)(xing)好。抗磨性(xing)(xing)和(he)疲勞強度優于304不銹鋼(gang)。
型號302—耐腐蝕性(xing)同304，由于含碳相對要(yao)高因(yin)而強度更好。
型(xing)號303—通過添加(jia)少量的硫、磷使其較(jiao)304更(geng)易切削加(jia)工。
型(xing)號304—通用(yong)型(xing)號；即18/8不銹(xiu)鋼(gang)。GB牌號為0Cr18Ni9。
型號309—較之(zhi)304有更好的(de)耐(nai)溫(wen)性。
型(xing)號316—繼304之(zhi)后，第(di)二個得(de)到最廣泛應(ying)(ying)用的(de)(de)鋼種(zhong)，主要用于食品工業和外(wai)科手術器材，添加(jia)鉬(mu)元素使其獲得(de)一(yi)種(zhong)抗腐蝕的(de)(de)特殊結構。由于較之(zhi)304其具有更好的(de)(de)抗氯化物腐蝕能(neng)力因(yin)而(er)也(ye)作“船用鋼”來(lai)使用。SS316則(ze)通(tong)常用于核燃(ran)料回收裝置。18/10級不銹鋼通(tong)常也(ye)符合這(zhe)個應(ying)(ying)用級別。
型號(hao)321—除了(le)因為添加了(le)鈦元素降(jiang)低了(le)材料焊縫(feng)銹(xiu)蝕(shi)的風險(xian)之(zhi)外其(qi)他性能類似304。
400系列(lie)—鐵素(su)體和馬氏體不(bu)銹鋼
型(xing)號408—耐熱性好，弱抗腐(fu)蝕(shi)性，11%的(de)Cr，8%的(de)Ni。
型號(hao)409—最廉價的型號(hao)(英美)，通(tong)常(chang)用作汽車排氣管(guan)，屬鐵素體不(bu)銹鋼(鉻鋼)。
型號(hao)410—馬氏體(高強(qiang)度(du)鉻鋼)，耐(nai)磨性好，抗腐(fu)蝕性較差。
型(xing)號416—添加(jia)了硫改(gai)善了材料(liao)的加(jia)工(gong)性能。
型號420—“刃具級”馬(ma)氏體鋼，類似布氏高鉻鋼這(zhe)種最早的(de)不銹鋼。也用于外科(ke)手術刀具，可以做的(de)非(fei)常光亮。
型(xing)號430—鐵素體(ti)不銹鋼(gang)，裝飾用(yong)，例如用(yong)于汽車(che)飾品。良好的成型(xing)性(xing)(xing)，但耐溫性(xing)(xing)和抗腐蝕性(xing)(xing)要差。
型號(hao)440—高(gao)強度(du)刃具鋼，含碳稍高(gao)，經過適當的(de)(de)熱處(chu)理后可(ke)以獲得(de)較高(gao)屈服強度(du)，硬度(du)可(ke)以達到58HRC，屬(shu)于最硬的(de)(de)不銹鋼之列(lie)。最常見的(de)(de)應(ying)用(yong)例(li)子就是“剃須刀片”。常用(yong)型號(hao)有(you)三種：440A、440B、440C，另外還有(you)440F(易加工(gong)型)。
500系列—耐熱鉻合金鋼(gang)
600系列—沉淀硬化不銹鋼
型號630—最常用的沉(chen)淀硬化不銹鋼(gang)型號，通(tong)常也叫17-4PH，17%Cr-4%Ni。
型號631—通常叫17-7PH。
