不銹鋼的表面加工是通過不同的加工方法，使不銹鋼表面具有不同的光澤、顏色、花紋等，大大改善了不銹鋼的外觀，使之達到美學效果。此外，它還具有很重要的功能效果，如：在清潔衛生方面，平滑的不銹鋼表面不僅看上去干凈，而且容易清洗和保持清潔；在腐蝕性環境中，表面越平滑（不容易有沉積物從而不會成為局部腐蝕的始發點），耐腐蝕性越好；通過冷壓花紋增大強度，在不銹鋼產(chan)品(pin)的再制作過程中（像深沖），希望金屬表面的紋路略微粗糙以掛住潤滑脂，加工后的效果會更好，適量的潤滑脂可減少工具的磨損，且可減輕工具的壓痕；線材的表面加工和涂層是為了便于深加工（像緊固件的冷鐓）；指定表面還有經濟方面的因素，可用冷軋光亮退火表面就不需要用更貴的8號拋光表面。因此，選擇哪一種不銹鋼的表面加工主要取決于用途。

 無論不銹鋼(gang)的最終用(yong)途如(ru)何，表(biao)面加工（surface finish)是不銹鋼(gang)的標(biao)準(zhun)或(huo)技術條(tiao)件中至關重(zhong)要的部(bu)分(fen)，也是在不銹鋼(gang)應用(yong)選材中要慎重(zhong)考慮的因素。

 通常可分為兩類：一類是不銹鋼生產(chan)廠家由不同生產工藝所獲得的稱為軋制表面加工；另一類是采用軋制表面加工的產品再進一步加工所獲得的稱為特殊表面加工。

 從(cong)最早(zao)的美國ASTM標(biao)(biao)準（表(biao)(biao)7-1)、借(jie)薦日本JIS標(biao)(biao)準（表(biao)(biao)7-2)、新發展的歐洲EN標(biao)(biao)準（表(biao)(biao)7-3)及表(biao)(biao)7-4、表(biao)(biao)7-5、表(biao)(biao)7-6中可(ke)以看到已定(ding)型(xing)的各(ge)類(lei)不(bu)銹(xiu)鋼的表(biao)(biao)面加(jia)(jia)工，當(dang)然也有些(xie)較新的不(bu)銹(xiu)鋼表(biao)(biao)面加(jia)(jia)工尚未(wei)列(lie)入(ru)各(ge)國和地區標(biao)(biao)準。當(dang)前，隨(sui)著不(bu)銹(xiu)鋼在應用領域的不(bu)斷(duan)拓寬(kuan)，一些(xie)國家和企業已研(yan)制開(kai)發出更多更新的表(biao)(biao)面加(jia)(jia)工方法(fa)。

  在實際(ji)應(ying)用中，表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)外觀的(de)(de)(de)效果用肉(rou)眼很難(nan)判斷(duan)是否一樣，最簡單的(de)(de)(de)測(ce)試辦法是計算表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)粗(cu)糙(cao)度(du)(du)Ra(表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)與表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)中心線的(de)(de)(de)平均高(gao)度(du)(du)偏差），用測(ce)量(liang)儀(yi)CLA將(jiang)一個鉆石觸針(zhen)橫(heng)向拖過表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)，記(ji)錄表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)波(bo)(bo)峰與波(bo)(bo)谷間的(de)(de)(de)高(gao)度(du)(du)差，觸針(zhen)的(de)(de)(de)運(yun)動轉化成電信號(hao)來計算出粗(cu)糙(cao)度(du)(du)，CLA數(shu)值越(yue)低(di)，表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)越(yue)光滑。該計算利用了有代表(biao)(biao)性(xing)的(de)(de)(de)定點波(bo)(bo)長(chang)，通(tong)常為0.8mm,定點波(bo)(bo)長(chang)的(de)(de)(de)選擇十分重要，它直接影響(xiang)到所測(ce)的(de)(de)(de)表(biao)(biao)面(mian)(mian)(mian)粗(cu)糙(cao)度(du)(du)。

  另一(yi)種測(ce)試辦法(fa)（見圖7-1)是用反射原(yuan)理（由(you)一(yi)定光源以一(yi)定的人射角射到(dao)表(biao)(biao)面，通過測(ce)量反射光的強度(du)）計算出(chu)表(biao)(biao)面光亮(liang)(liang)度(du)（任意(yi)單位）。如：2B的奧氏(shi)體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼表(biao)(biao)面光亮(liang)(liang)度(du)為20~30,鐵素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼為50~55;BA的奧氏(shi)體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼表(biao)(biao)面光亮(liang)(liang)度(du)為50~55,鐵素體(ti)不(bu)銹(xiu)鋼為56~60。