由于組織差異，這類鋼在切削加工性能方面也存在較大的差異。這類鋼可以是鐵素體的，奧氏體的或兩相的（半奧氏體的）。就切削加工而言，鐵素體組織的沉淀硬化鋼，因為其加工硬化速度低、較脆、切屑易斷，因此易于切削。因為沉淀硬(ying)化不銹鋼所用的熱處理制度各異，使這類鋼的切削加工性能，可以從類似于易于切削低鉻鐵素體(ti)不(bu)銹鋼變化到類似于較難切削奧(ao)氏體(ti)不銹鋼。

 PH15-7Mo,一種半奧(ao)氏體(ti)組(zu)織的(de)(de)(de)(de)沉(chen)淀硬化不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)，在沒有淬硬的(de)(de)(de)(de)狀(zhuang)態(tai)下，其切(qie)削特性類似于同等強度(du)的(de)(de)(de)(de)奧(ao)氏體(ti)不(bu)(bu)銹鋼(gang)(gang)。可是(shi)為了生產(chan)比淬火(huo)回(hui)火(huo)前切(qie)削所能獲得的(de)(de)(de)(de)公差更小(xiao)的(de)(de)(de)(de)零件，PH16-7Mo通常在抗拉強度(du)為2000001b/平方(fang)英寸時(shi)切(qie)削加(jia)工。在如此的(de)(de)(de)(de)強度(du)下，金屬切(qie)削的(de)(de)(de)(de)出屑率是(shi)低(di)的(de)(de)(de)(de)，刀具壽命是(shi)短(duan)的(de)(de)(de)(de)。

 沉淀硬化不銹鋼(gang)的機加工速度，見(jian)表7-8.

 幾種不銹鋼的車削量，見(jian)表(biao) 7-9。