根據GB/T 13304.1-2008，按照鋼的金相組織把不(bu)銹鋼分為五大類。

（1）奧氏體(ti)型(xing)不銹(xiu)鋼 基體(ti)以面心立方晶(jing)體(ti)結(jie)構的奧氏體(ti)組織（γ相）為主(zhu)，無磁(ci)性(xing)，主(zhu)要(yao)通(tong)過冷加工使其強化（可能導致一(yi)定的磁(ci)性(xing)）的不銹(xiu)鋼。

（2）鐵(tie)素(su)(su)體(ti)型不(bu)銹鋼 基體(ti)以體(ti)心立方(fang)晶體(ti)結構的鐵(tie)素(su)(su)體(ti)組織(zhi)（α相）為主，有(you)磁性，一般不(bu)能通過熱(re)處理硬(ying)化(hua)，但(dan)冷加工可使其輕微強化(hua)的不(bu)銹鋼。

（3）奧氏體(ti)-鐵(tie)素體(ti)（雙相）型(xing)不(bu)銹(xiu)鋼(gang) 基體(ti)兼有奧氏體(ti)和鐵(tie)素體(ti)兩相組織（其中較(jiao)少相的含量（質量分數）一般大于15％），有磁性，可(ke)通過冷加工使其強化的不(bu)銹(xiu)鋼(gang)。

（4）馬氏體型(xing)不(bu)銹鋼 基體為馬氏體組織，有磁性(xing)，通過熱處(chu)理可調整其(qi)力學(xue)性(xing)能的不(bu)銹鋼。

（5）沉(chen)淀硬化(hua)型(xing)不銹鋼 基體為(wei)奧氏體或馬氏體組織，并通過(guo)沉(chen)淀硬化(hua)（又稱時(shi)效硬化(hua)）處理可使(shi)其硬（強(qiang)）化(hua)的不銹鋼。